大家好,我是奶奶與小機靈鬼石頭。
一個周又結束了,疫情還在繼續,家裡已經彈盡糧絕了,石頭爸爸一早去超市大采購,儲備一家下個禮拜的口糧。沒想到這次竟有意外收獲,一條活蹦亂跳的開淩梭。
想來也是,早已開春,又到了一年一度吃開淩梭魚的好時間。今天就讓石頭爸爸展示一下廚藝,給全家做一條美味的梭魚吧。
首先清理魚:去鱗,去内髒,清洗幹淨;
然後将清理好的魚改花刀:将魚兩側順着魚尾方向改花刀,以方便後續腌制入味;
将魚稍微腌制15分鐘:每個刀口及魚肚内都放入姜片去腥,然後再加入少許白糖、鹽、料酒進行腌制;
蒸魚:将腌制好的魚上鍋大火蒸20分鐘。
調制醬汁:味極鮮、耗油少許,加入姜末蒜末。
澆油出鍋:蒸好的魚上面擺好蔥絲,淋上調制好的醬汁,熱鍋燒油,淋上熱油。美味的油潑開淩梭就出鍋了。
肉質鮮嫩,口味清淡,老少皆宜。大家一起來試一下吧。
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