中國人壽和今日頭條一起推出的#紅紅火火過大年#春節征文活動火熱進行中，疫情鎖不住年味兒，情滿之處皆為家。

廣大隐絲們，咱們老隐記是傳承宮廷禦膳和北方國宴的技法，菜品取自禦膳經典和民間精華，注重營養健康膳食。我們的粉絲們也是熱愛生活，熱愛美食，享受健康生活的人群。這自古啊就有“民以食為天”，食物本身就具有“養”和“療”兩方面的作用，飲食療法文化源遠流長，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的，是一種長遠的養生方法，也是健康的健體之道。今天也是為大家帶來一道養生菜品，木瓜炖雪蛤，(雪蛤又稱林蛙，雌蛙的輸卵管裡的營養物質的幹制品，即東北林蛙油，《中國藥典》記載為哈蟆油，是名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。東北林蛙一般生活在從近海濱的丘陵至海拔900m左右山區植被較好的濕潤環境中，在森林、灌叢、草地以及湖泊、水塘、沼澤和農田等多種靜水域及其附近都有它的蹤迹；其行動敏捷，能迅速避開敵害，不易捕捉。）希望這道菜能為大家的健康生活助力。

幹的雪蛤溫水（20度）泡發12小時，内髒黑膜去掉。 用純淨水泡發至白色半透明的狀态，類似棉絮、雲朵狀；

雪蛤油帶腥味，泡發時可以用姜片去腥。雜質摘淨，用純淨水反複沖洗三遍至幹淨為好。

雪蛤油裡倒上純淨水，沒過雪蛤。放上50g冰糖。封上保鮮膜

木瓜選用半熟的，一切兩半去掉籽。将内壁挖深，注意不要挖透。師爺拿出保存了50多年的專用工具，使用挫刀，将邊緣摳出波浪形，最終将寶貝工具傳承給小隐。

蛤油上蒸鍋，足汽蒸20分鐘後拿出，再将木瓜上蒸鍋，把雪蛤油和湯汁倒入木瓜裡蓋上盤子繼續上汽蒸，蒸了15分鐘完成。

雪蛤炖木瓜代表了國宴接待湯菜的非常高的水平，此菜品雖然操作步驟比較簡單，但是對細節的把控較為嚴謹。高檔的食材就要用樸素的烹饪方法，回歸原味。也應了那句話大道至簡。師爺在品嘗這道菜時不由得感歎：“還是當年的味道，雪蛤潤甜滑嫩，木瓜清香爽口。”此番感歎也引起了小隐的興趣，于是小隐便小心翼翼的品嘗了起來。他由衷的說：這雪蛤顫顫微微，晶瑩剔透！爺爺此時也語重心長的說：“北方國宴！就要選用北方的食材，做出北方國宴的特點！具有獨特風味，木瓜清香，雪蛤帶有果凍的質感，入口滑潤。這道菜登上家庭年夜飯的舞台，如果按每人一份的話，那麼非常的有檔次。”師爺說罷，又擡起了小胖手，大快朵頤的吃了起來。不難想象到這道菜有多麼的美味，能讓一個76歲的老人經曆過世間的美好後，仍能如此熱愛雪蛤炖木瓜，毫不吝啬的保留對這道菜的喜愛。

木瓜有美容養顔、補充營養的功效。國宴講究以味為核心，以養為目地，科學合理配膳，注重保健養生之功效，所以今天爺爺做這樣的滋補大菜為大家身體健康保駕護航，

一碗熱湯暖胃，一份保險暖心，給自己和家人再多一份健康保障。有了滋補美食和中國人壽保險的雙劍合璧，一定為您和家人的健康保駕護航。

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