雞柳肉夾馍的做法和配方?餅的做法(1)先将300克的面粉和泡打粉放入盆中,在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化,将酵母水和其餘的溫水倒入面粉中,攪拌後揉成光滑的面團,蓋保鮮膜放溫暖處,發酵40分鐘左右至面團2倍大,我來為大家科普一下關于雞柳肉夾馍的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
餅的做法
(1)先将300克的面粉和泡打粉放入盆中,在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化,将酵母水和其餘的溫水倒入面粉中,攪拌後揉成光滑的面團,蓋保鮮膜放溫暖處,發酵40分鐘左右至面團2倍大。
(2)在發好的面團入加入剩餘的面粉,揉均勻後醒10分鐘,分成平均的8份,滾圓後擀成小餅再靜置10分鐘。
(3)平底鍋不放油燒熱後,将小餅胚放入鍋中,煎至雙面微黃即可盛出,用小刀從邊緣切開。
肉做法
先将雞胸肉切成絲,然後放入腌水中浸泡半小時,腌水調制比例為每一斤雞肉配20克腌粉,再和50克水攪勻,然後再把炸雞粉調槳(比例為一斤炸雞粉兌一斤水)再把肉絲放入槳中裹上一層槳,瀝幹,再放入面包糠中抖上一層面包糠,分開,抖開多餘的面包糠,下油鍋炸1-2分鐘撈出,撒上孜然粉和香辣灑粉裝入做好的馍中就可以了。
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