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茄子怎麼做有點甜

生活 更新时间:2024-08-25 00:07:05

茄子怎麼做有點甜?主料:嫩荷包茄500克 配料:蒜子15克,姜10克,鮮紅椒25克 ,今天小編就來說說關于茄子怎麼做有點甜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

茄子怎麼做有點甜(紅燒茄子的做法)1

茄子怎麼做有點甜

主料:嫩荷包茄500克。

配料:蒜子15克,姜10克,鮮紅椒25克。

調料:植物油750克(耗50克),豬油、鮮湯各50克,鹽5克,味精1克,白糖1克,香油、醬油各10克,料酒、水發香菇各15克。

嫩荷包茄洗淨、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀後切2厘米寬的條,再切成3厘米長的菱形塊,入冷水泡10分鐘,撈出瀝水。

鮮紅椒(洗淨、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水發香菇(去蒂洗淨)均切米。

淨鍋置旺火上,放植物油燒至八成熱,下茄子炸呈淺黃色,倒入漏勺瀝油;鍋内放豬油燒至六成熱,放紅椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入過油後的茄子,放鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯拌炒均勻,燒焖入味,淋香油,裝盤即成。

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