發面能放雞蛋嗎?可以放雞蛋,雞蛋可以讓面更加粘,而且兩者不會發生不适反應,色澤也會更好看一點,我來為大家科普一下關于發面能放雞蛋嗎?以下内容希望對你有幫助!
可以放雞蛋,雞蛋可以讓面更加粘,而且兩者不會發生不适反應,色澤也會更好看一點。
發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。
當酵母菌在面團内部無氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。
發面,是在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已有5000年了。
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