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紅薯和紫薯哪個營養好

健康更新时间:2024-12-25 19:37:57

随便在網上一搜，就能看到很多關于抗癌食物的排行榜，說得多了自然有人信，尤其在各種呼聲中紅薯的名聲最旺，更有防癌率為98%的說法。

紅薯和紫薯哪個營養好（紅薯号稱抗癌之王）1

日常生活中，還有人常常把紅薯和紫薯一起相比較，既然紅薯在各大排行榜中首屈一指，那麼紫薯呢？

對于這個問題，首先大家要明确的是紅薯是否真的能夠抗癌！

紅薯和紫薯哪個營養好（紅薯号稱抗癌之王）2

吃紅薯真能抗癌？

從權威機構查看，所謂的抗癌排行榜，都沒有準确的一個依據，沒有研究能夠證明，真正吃某一種食物可以預防某種癌症，起碼到現在沒有任何的科學發現，吃紅薯要比吃其他食物得癌症的概率要小，或者能夠抗癌。

也就是說吃紅薯，隻是在飲食中很少的一部分，即《中國居民平衡膳食寶塔》中指出的，每日成年人進食薯類的量為100mg即可，過多過少都不好。在各大防癌飲食中，都始終都在強調的是，均衡飲食的重要性，并非過量吃某一種食物。

紅薯和紫薯哪個營養好（紅薯号稱抗癌之王）3

既然吃紅薯都不抗癌了，那麼吃紫薯呢？

從營養價值上看，紫薯比紅薯更優的地方在于花青素，它是一種水溶性維生素，有着抗氧化、延緩衰老、增強血管彈性的作用。在其他營養素上，硒元素也要比紅薯更勝一籌。

硒同樣和花青素、維生素C、維生素E作為抗氧劑，也有抑制有害自由基、延緩機體衰老的作用。作為在民間被稱為的“抗癌元素”，雖然沒有想象中那麼誇張，但最為人體必需的營養素，每天都要适量攝入。

紅薯和紫薯哪個營養好（紅薯号稱抗癌之王）4

所以，在營養對比上，紫薯更占優勢，在很多人都追求的口感上，紅薯以軟糯淡甜為著稱，而紫薯則是軟糯香甜，兩者都不差，就看大家喜歡哪一種。

除此以外，更需要大家關注的是兩種食物的吃法，更多的建議蒸着吃，以保留更多的營養為主，口感也是最原味的，還能避免不必要的流失。

紅薯和紫薯哪個營養好（紅薯号稱抗癌之王）5

但如果是炸、烤、煎等烹饪方式的基礎上，還額外添加食用油、糖、香油、芝士等等，反而會影響薯類最初的口感，同時還會造成大量營養物質白白浪費掉。

因此，吃對食物的同時還要注意吃法，對于其他說法，抗癌等就無需相信了，隻要記住世界上根本沒有抗癌食物即可。當身體健康出現問題後，最靠譜的做法是及時去醫院就醫。

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