需要準備的食材:六個雞蛋
調料:油,五勺清水,四勺番茄醬。三勺白糖,兩勺白醋,一勺香油,鹽,老抽,水澱粉。
今天教大家做個糖醋荷包蛋,喜歡的寶子們點點關注,謝謝大家
1.首先雞蛋過濾掉流體蛋清,
把雞蛋過篩,把多餘的流體蛋清過濾掉
2.倒油,中小火煎雞蛋
熱鍋冷油,煎蛋的油不能太少,油熱後轉中小火,倒入雞蛋慢慢煎,煎到邊緣微微發黑焦黃再翻面,注意:雞蛋一定要煎到邊緣微微發黑焦黃再翻面,這樣可以保證造型完整,同時口感最好!
3.調配糖醋汁
放五勺清水,四勺番茄醬,三勺白糖,兩勺白醋,一勺香油,鹽,攪勻備用(糖醋汁要用5:4:3:2:1的比例調配)
4.熬醬汁 上色
冷鍋冷油,下入醬汁,加老抽上色,勾芡至湯汁濃稠,倒出備用
5.成品出鍋
再次熱油,到7.8成熱,倒入調好的醬汁,最後澆在荷包蛋上面,最後加點香蔥點綴即可!
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