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香菇什麼樣是壞了

生活更新时间:2024-07-20 13:10:06

香菇什麼樣是壞了?香菇是很常見的一種菌類食物，其營養豐富，鮮味突出，價格也非常實惠，但香菇存放要求有較高，如果保存不當的話，就很容易導緻香菇變質，我來為大家講解一下關于香菇什麼樣是壞了?跟着小編一起來看一看吧!

香菇什麼樣是壞了

香菇是很常見的一種菌類食物，其營養豐富，鮮味突出，價格也非常實惠，但香菇存放要求有較高，如果保存不當的話，就很容易導緻香菇變質。

看。新鮮的香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌，表面顔色是否變黑或變紅，如有則是發黴變質的現象，如果是幹香菇的話，一旦變質了顔色也會有變化，裡面還可能長蟲子。

聞。聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣，如果聞着味道散發一股黴味、發酵腐敗食物的味道，則說明香菇是發黴變質了，幹制的香菇如果壞了還可能聞到一股其他的特殊異味。

摸。用手摸、捏鮮香菇時，有無濕潤黏滑感，按壓還有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇就是變質的香菇，而幹香菇一旦不幹燥了，手發黏，那這些肯定是壞的。

香菇傘蓋下是黑色能吃嗎。不能吃。正常情況下香菇傘蓋下是米白色的或純白色的，如果顔色發黑，說明香菇滋生了大量的細菌或黴菌等有害微生物，導緻香菇發黴變質，這樣的香菇含有細菌或黴菌毒素，繼續食用對健康有害，是不能繼續吃的。

香菇炒完發酸是不是壞了。是的。正常情況下炒香菇的味道是非常甘鮮爽口的，如果味道帶有酸苦發澀，口感濕黏軟爛的話，都是香菇腐壞變質的現象，這樣的香菇如果誤食了，要盡快催吐出吃下去的香菇，以免毒素進入體内，引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀，若是出現身體不适的情況下，需盡快就醫診治，以免延誤治療時機，影響身體康複。

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