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長時間用空氣炸鍋好嗎

生活更新时间:2024-10-01 18:29:59

長時間用空氣炸鍋好嗎?空氣炸鍋近年成為頗受歡迎的新式廚具，不但使用簡單而且烹饪食物不用另外加油，獲得很多年輕人喜愛，下面我們就來聊聊關于長時間用空氣炸鍋好嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

長時間用空氣炸鍋好嗎

空氣炸鍋近年成為頗受歡迎的新式廚具，不但使用簡單而且烹饪食物不用另外加油，獲得很多年輕人喜愛。

但是也有老友擔心，在頻繁的高溫下，空氣炸鍋能否保證食品的安全。

有專家表示，空氣炸鍋的工作原理，就相當于“烤箱風扇”，利用高溫和熱風，對食品加熱，雖然用油少，但在高溫下氧化的産物，與油炸食品相差無幾。

中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤

所有烹饪溫度一超過120°

澱粉類食品都産生一種叫美拉德反應

産生丙烯酰胺是二級A類緻癌物

如果溫度超過240°

脂肪氧化産生達烷胺多環芳烴之類的

這些都是一類緻癌物

同時，醫生也表示，空氣炸鍋隻是一種烹饪方法，不主張多用，并且空氣炸鍋隻是減少額外添加油，不能減少食物本身的油脂。

廣東省第二中醫院主任中醫師梁文堅

高壓高溫的時候

油更容易形成一些不飽和的脂肪酸

對我們的人體其實是有害的

特别是對我們的血管

在日常烹饪中

多使用蒸、煮、炖、清炒等

烹調方法

保持食物原本口味

飲食上平衡且豐富

就是最健康的生活方式

來源：廣東廣播電視台今日最新聞

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