如何做腌蘿蔔拌飯醬?主料:蘿蔔幹1盤、香菇5朵、豬肉1塊、雞精小半勺、甜面醬1勺、白糖1小勺、郫縣豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬1勺、植物油1湯勺,今天小編就來聊一聊關于如何做腌蘿蔔拌飯醬?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:蘿蔔幹1盤、香菇5朵、豬肉1塊、雞精小半勺、甜面醬1勺、白糖1小勺、郫縣豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬1勺、植物油1湯勺。
蘿蔔幹溫水泡發,洗淨以後切成小粒;香菇去蒂,洗淨以後切成和蘿蔔幹一樣大小的粒。
豬肉切丁備用,然後加少許料酒把豬肉丁腌一下;郫縣豆瓣醬剁細。
拿一大碗,放剁細的郫縣豆瓣醬、甜面醬、蒜蓉辣醬,然後加少許白糖。
加少許雞精,攪拌均勻;調好的醬加足量的水,水量一定要足,将碗内的醬攪拌的稀一點;鍋内放油燒六成熱,然後放入蘿蔔幹炸成金黃色撈出;放入香菇丁也炸成金黃色撈出備用。
鍋内留底油,放蔥姜絲和蒜片爆出香味;下入肉丁翻炒變色,然後倒入調好的醬汁。
放入剛才炸好的蘿蔔幹和香菇丁;等到鍋内的醬汁沸騰以後改小火慢慢的熬;熬至鍋内的醬汁變得濃稠,關火撒白芝麻出鍋即可。
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