白木耳怎麼泡發比較快?黑木耳是生活中吃得比較多的食材，作為一種菌類蔬菜，它有着普通蔬菜不可比的營養價值，比如說豐富的膠質、多糖和礦物質鐵等，這些都是對人體健康非常有益的物質大多數人喜歡吃黑木耳，看重的不僅是它的口感，更重要的是營養，今天小編就來聊一聊關于白木耳怎麼泡發比較快?接下來我們就一起去研究一下吧!

白木耳怎麼泡發比較快

黑木耳是生活中吃得比較多的食材，作為一種菌類蔬菜，它有着普通蔬菜不可比的營養價值，比如說豐富的膠質、多糖和礦物質鐵等，這些都是對人體健康非常有益的物質。大多數人喜歡吃黑木耳，看重的不僅是它的口感，更重要的是營養。

木耳雖然好吃，但是烹饪前都需要泡發，别看這一步很簡單，但是不少人弄錯。有些人用熱水泡，時間短，但是泡出來木耳沒有營養，這種方法顯然不對；有些人用溫水或涼水泡，速度慢，但是不容易掌握好泡發的時間。因此，如何在短時間内将木耳完全泡發，快速、幹淨、飽滿而不損失營養，我覺得這個才是重點。

我們知道，木耳的表層有較多褶皺，而且質地比較柔軟、嫩滑、片薄，特别是幹制品的木耳褶皺多，容易"藏污納垢"。如果在泡發的時候做到快而幹淨，那麼就能為烹饪節省不少時間。借助今天的話題"木耳怎麼泡發"為大家分享簡單的泡發木耳的技巧，隻要在泡發的時候多加2種東西，3分鐘内就能做到木耳泡發飽滿而幹淨，一起來看看吧。

準備食材:黑木耳，白糖，面粉（或小蘇打），清水。

輔助器具:保鮮盒一個。

---泡發步驟---

⒈準備5朵黑木耳，剪去根部，小心摘成小朵，不要弄得太碎了，放于事先準備好的保鮮盒内，加淹過木耳的清水。

⒉由于黑木耳的量不是很多，這裡我們準備少量白糖，一淺勺即可，還有一滿勺面粉（沒有拍圖）。

⒊将白糖和面粉一起倒入黑木耳中，蓋好蓋子。來回搖晃盒子2分鐘，不要太用力，保證木耳與水的充分接觸即可。搖過後，靜置1分鐘。

4.時間到，用時3分鐘，将木耳簡單涮洗下就能幹淨。如圖，這是泡發後和泡發前木耳的對比，泡發效果還是不錯的，幹淨又飽滿。

⒈由于木耳質地薄，肉質嫩，不适宜用開水泡，隻會将木耳燙壞，而且泡發不飽滿，營養也損失過多。建議用涼水或比較溫和的水，這樣能減少木耳營養的流失。

⒉泡發木耳的時候，建議加點白糖和面粉。白糖水解後導緻水密度增大，水就會滲入木耳中，加速木耳吸水泡發。面粉有較強的吸附性，可以将木耳褶皺中的髒東西吸出來。

⒊木耳放入保鮮盒中搖晃，可以借助外力作用加大木耳和水的接觸面，這樣木耳泡發就比較快。

⒋泡發後的木耳不宜長時間存放，這樣容易導緻細菌滋生，木耳變質變壞，就不适宜食用。因此，泡發後的木耳應盡快烹饪，食用完。

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