家常油豆腐
備用食材:油豆腐,胡蘿蔔,青辣椒,紅線椒,蔥姜蒜,食用油,食用鹽,白糖,雞精,生抽,蚝油,澱粉
制作過程
第一步:将油豆腐從中間切成兩半,切完之後放到一個大碗中備用。
第二步:青辣椒,紅辣椒切成塊,放到一個盤中待用。
第三步:胡蘿蔔先切成長段,切的時候斜刀切,然後再豎着切,就可以切成菱形小片了,切完之後先把它放到盤中備用。
第四步:蔥姜切絲,蒜切片,放到一個小盤中備用。
第五步:起鍋熱油,把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香,然後把胡蘿蔔倒進去翻炒一下,把胡蘿蔔片炒透之後,将油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。
第六步:加入一勺食用鹽,一勺白糖,一勺雞精,然後再倒入适量生抽,蚝油調味。
第七步:把青紅椒倒進去翻炒斷生,再倒一點點澱粉水進去繼續翻炒,出鍋撒上蔥花即可。
【小貼士】
1、油豆腐一定要對半切開,這樣會讓油豆腐更加入味,咬一口油豆腐會吃到滿嘴的鮮美的湯汁,感覺非常棒。
2、在炒的時候要用大火。
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