細肉腸制作方法?克絞刀把豬肉絞成細肉渥,加入各種調料拌勻制成餡,下面我們就來聊聊關于細肉腸制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
克絞刀把豬肉絞成細肉渥,加入各種調料拌勻制成餡。
用870克幹澱粉開後,攪成稠糊。然後将稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色。
将豬小腸用米醋加花椒,反複揉搓,除去腸上粘液,用清水反複洗淨後,将肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中,将腸兩頭系起來纏在一起,放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃),取出晾涼,切片食用即可。
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