“早上吃姜,勝過參湯；晚上吃姜,賽過砒霜”的說法，意思是說早上吃姜有益,晚上吃姜有害，這一說法是非常符合養生之道的!

冬季和春季是食用姜糖片的最佳時間。

姜糖片一天最少吃兩到三片，不可過多攝入，姜糖片的刺激性較大，很容易損傷食道和胃黏膜，具有散寒，開痰，潤肺的功效。

姜糖片可以促進胃的蠕動，增加食欲，幫助消化可調整腸道菌群平衡。加糖後可以促進血液流動，具有降血脂，降血壓作用，可減少心血管疾病的發生。

平時多注意飲食搭配，選擇膳食纖維含量高的食物，利于消化與吸收。

最近溫度很低，特别冷！早上送孩子上學後去超市買食材，看到了很新鮮的仔姜，遇到好食材當然不能錯過！那了幾斤回來，擇日不如撞日，就今天把姜汁炖蛋和紅糖姜片做了！

【紅糖姜片】食材：姜300克，紅糖200克

——制作——

1.紅糖根據個人喜好購買，我這邊能買的到就這樣的紅糖粉！

姜的選擇很重要：1.姜不能老，最後不要有姜絲

2.姜辣味足！怕辣的換個品種

我用的是仔姜。

2.姜去皮，切片。

姜切片也有講究的，厚薄要适當。

太薄做出來口感很皮實，太厚紅糖入味不好！

我一般切的厚度入下圖。這樣對我來說吃起來很合适

3.把紅糖和姜混合，腌制30分鐘以上。

老的姜，帶有姜絲的不要，做出來口感很差勁！

有姜絲的可以用來炒菜或做姜汁炖蛋（後期會出食譜）一點都不浪費！

4.腌制後，開始中小火加熱。慢慢的紅糖融化，姜也出水，鍋裡的紅糖水變多！

5.接下就是用中火一直煮，中間要不時的用鏟子波動，防止糊鍋！

這是煮到15分鐘的樣子，糖汁越來越濃稠。

6.糖液由濃稠變幹，最後一直炒到水份收幹，糖霜出現為止。

開始時鍋邊會由些糖霜出現，這說明快炒好了，然後接着轉小火繼續炒。

姜片會粘連在一起，這時候用筷子輔助，加快出糖霜的速度。

7.最後炒到姜片上都有紅糖糖霜，個個分明，不粘連就可以出鍋！

紅糖姜片就這樣做好了。姜片上裹滿了紅糖糖霜。

吃起來水潤潤的，甜中帶有姜的辛辣。

姜是我很喜歡的食材之一！用姜來做零食，甜品真的比炒菜更好吃！

很簡單的做法，如果在遇到合适的姜，不妨留一部分做糖姜片！

貼士：

1.糖姜片最好下午4點後就不要食用了！早上吃是最佳時間

2.紅糖的量不要減少，不然後面不能順利的出糖霜

3.紅糖姜片每天不宜多吃！

4.紅糖也可以換成白砂糖。

以上是紅糖姜片的做法，僅供參考，值得一做！

我是“青檸食記“一個熱愛美食和攝影的烘焙師，擅長甜品和小零食。

關每天分享1-2道美食，我們一起學習進步！ 如果您有好的建議或意見，可以在下方留言評論。感謝大家的觀看！

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