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CHOICE

選擇綜合症

make a choice

你有選擇綜合症嗎？

比如當你來到超市，面對冰櫃裡的玲琅滿目地冷飲時，是不是常常不知道該如何選擇？這樣的困惑我也常有。往往面對過多的選擇，要麼懵逼，要麼擺爛，然後抓起一個包裝好看的就去埋單，這也應該是大多數人的常态。

不過你有沒有發現，連續兩個夏天，冷飲市場上硝煙四起，各種輿論和是非在向我們提出一個個直擊心靈的問題，而今年讨論的焦點是“冰淇淋到底化的快好，還是不化好？”

想要知道答案，必須要搞清楚什麼樣的冷飲才能被成為真正的冰淇淋？

很簡單，記住這三個關鍵詞：牛奶、蛋黃、空氣感。

當你去超市拿起一個冷飲時，不妨先看下背後的配料表，高品質冰淇淋的主要材料是牛奶和奶油，擁有豐富的乳脂、濃郁的奶香和順滑的口感。而低品質的冰淇淋則會采用乳粉和植物油來替代，口味隻能說是仿冰淇淋，因為隻有大于8%乳脂含量的全乳脂冰淇淋才符合國家标準，被稱為真正的冰淇淋。

高級的冰淇淋成分表中還會出現蛋黃，這是因為在制作的過程中，需要通過乳化來增加冰激淋的質感。

另外還有一個确認冰淇淋好不好吃的關鍵就是空氣感，在冰淇淋生産的過程中，需要注入空氣，它能使冰淇淋的口感變得松軟，當然空氣含量越低越好，最直觀的感受就是口感的醇厚度。

因此，牛奶含量越高，空氣感越松軟，就更易造成冰淇淋融化，這也間接證明了冰淇淋食材和制作工藝的高标準。反向思考一下，就會理解為什麼冰塊融化慢了？

這兩年我給很多朋友安利了澳大利亞國寶級品牌Bulla冰淇淋，這個擁有110餘年曆史的品牌在澳洲屬于曆史最悠久、規模最大的乳品公司。我喜歡它的一個重要原因，就是它制作的基礎材料是牛奶。

Bulla冰淇淋的奶源來自澳大利亞南北緯大約40-50度區間的“黃金牧場”，被譽為全球最優質的四大奶源地之一。并且它的加工廠離牧場很近，這是為了保障運輸過程中牛奶以最新鮮的狀态制作成冰淇淋，采集當天直接從牧場到工廠，再經過健康高質的鮮奶和先進嚴苛的百年傳統工藝制作手法，以最快的時間制作成冰淇淋，從而也保證了冰淇淋的新鮮度。

這兩年，當大家都在激烈讨論關于冰淇淋質量問題的時候，我則泰然自若的在家享用着Bulla冰淇淋，因為我無需因為原材料的好壞及是否添加了很多看不懂的添加劑而擔心。也因此在我心中，那些配料表裡沒有牛奶的冷飲... 都不配稱為冰淇淋。

Bulla進入中國幾年的時光，在越來越多的地方可以買到了。比如我喜歡的

Ole超市、山姆會員店、Aldi奧樂齊超市、京東超市、天貓國際及天貓官方旗艦店都可以找到Bulla的産品。如果沒時間逛店的話，也可以像我一樣直接在外賣小程序上下單。

這兩年很多朋友來家裡做客，我都用Bulla冰淇淋招待他們，下至三四歲的小朋友，上至和我同齡的老朋友。我的冰櫃裡囤過莫裡街系列脆皮冰淇淋，囤過凍酸乳冰淇淋，還囤過經典系列冰淇淋。

莫裡街系列脆皮冰淇淋

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