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蔥爆羊肉怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-07-21 22:22:51

蔥爆羊肉怎麼炒好吃?準備食材:羊肉片250克、大蔥蔥白1根、姜3片、鹽3克、白胡椒1克、醬油2勺、料酒2勺、澱粉半勺,香油1勺,糖4克,我來為大家科普一下關于蔥爆羊肉怎麼炒好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

蔥爆羊肉怎麼炒好吃(蔥爆羊肉的烹饪方法)1

蔥爆羊肉怎麼炒好吃

準備食材:羊肉片250克、大蔥蔥白1根、姜3片、鹽3克、白胡椒1克、醬油2勺、料酒2勺、澱粉半勺,香油1勺,糖4克。

羊肉片解凍後清洗一下,攥幹水份後加鹽、白胡椒腌制10分鐘入底味。将其他調料倒入碗中攪拌均勻,調碗汁備用。

洗淨大蔥,切成斜刀段兒。鍋中加少許油,先将蔥煸香,盛出備用。不要将蔥炒得過老,隻要出蔥香味即可,提前将蔥煸炒的目的是為了盡可能的縮短後面炒制的時間,保持羊肉鮮嫩的口感。此時在肉片上撒少許幹澱粉抓勻。

重新起鍋,用姜絲炝鍋,油熱冒出青煙時,倒入羊肉片大火快速滑炒。

當肉片顔色由紅變白時,倒入大蔥。

烹入碗汁,快速翻炒,均勻後立即關火出鍋。

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