tft每日頭條

 > 生活

 > 做豆腐時豆漿的溫度降到多少度點鹵水呢

做豆腐時豆漿的溫度降到多少度點鹵水呢

生活 更新时间:2025-01-23 06:00:13

做豆腐時豆漿的溫度降到多少度點鹵水呢?等燒開的豆漿溫度降低到80到85度的時候開始點鹵,現在小編就來說說關于做豆腐時豆漿的溫度降到多少度點鹵水呢?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做豆腐時豆漿的溫度降到多少度點鹵水呢(點鹵做豆腐時豆漿的溫度為多少為合适)1

做豆腐時豆漿的溫度降到多少度點鹵水呢

等燒開的豆漿溫度降低到80到85度的時候開始點鹵。

豆漿溫度太高,蛋白質凝固速度快,蛋白質的網狀結構就會不牢固,持水性就差; 溫度太低,部分蛋白質産生惰性不參與熱變性,蛋白質的網狀結構松散,還會出現白漿現象,因此豆漿溫度是否合理是影響出品率的關鍵。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved