醬豬蹄子最正宗的做法?豬蹄用涼水下鍋焯出血沫,撈出待用,下面我們就來聊聊關于醬豬蹄子最正宗的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬蹄用涼水下鍋焯出血沫,撈出待用。
将焯好的豬蹄用醬油、上色。
将豬蹄下油鍋煎至表皮金黃。
玻璃鍋内做水放入蔥,姜,蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料。
煮開後放入上色的豬蹄。
開鍋後撇去浮沫。
烹入紹酒改小火慢炖約1個半小時。
加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠,撈出即可。
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