青汁——大概是現在女性圈子中最風靡的健康養生飲品了，上到超模明星下到身邊小夥伴幾乎都在喝，喝了能美容養顔，喝了能瘦身減脂……真的有這麼神奇嗎？

讓我們先認識一下青汁

青汁是以大麥若嫩葉為主要原料的飲品，當大麥生長到20-30公分，此長短幼苗所含各種營養素最豐富，故選幼苗為原料。青汁材料不隻限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、樹葉等，隻要無毒性、且含豐富優質的維生素及礦物質、葉綠素等，幾乎皆可制成青汁。目前許多日本企業流行以甘藍、 日本綠茶、 明日葉、大麥嫩葉、小麥嫩葉、桑葉、各種綠色蔬菜等制成青汁産品，且這些産品也都在健康食品業界大放異彩。

青汁最初指大麥若葉（即大麥的嫩葉）榨出的汁水，其後也指小麥嫩葉榨出的汁水；而現在綠茶、甘藍等衆多植物的汁水都可以稱為青汁。作為一種飲料，青汁的主要成分是水。除了水之外，青汁的成分跟原料直接相關。

打破青汁神話

青汁就是普通農作物、蔬菜嫩葉榨汁，營養成分與普通食物并無特殊之處。如果蔬菜攝入量不足，飲用青汁或許能夠彌補日常膳食不足，達到營養均衡的效果。而在日常飲食均衡的情況下，青汁隻是一種飲料，并無神奇功效。

青汁的功效

消除疲勞、清除宿便、減肥瘦身、養顔美容、有效去除臉部黑斑、老年斑、青春痘各類問題 ；防止心血管疾病；降低血壓、血脂、血糖；重塑堿性體質；增強肝腎功能、緩解腸胃炎症。

青汁的原理

食物纖維 → 排除腸道内毒素

葉綠素 → 淨化血液、消炎殺菌，排除重金屬、藥物毒素

鈣、鉀等大量礦物質堿性離子 → 中和體内酸性毒素（由所攝入的其他酸性食物所分解的酸性毒素）

生榨青汁的優越成分主要有：

一、礦物質

以下各種現象反映出現代人大部分礦物質吸收不足：

1、多進食精加工的食品如快餐、漢堡包等。這些食物在制造過成中，礦物質大量流失。

2、很少食用含豐富礦物質的綠黃色蔬菜。

3、使用大量的化學肥料，導緻土壤惡化，造成礦物質和微量元素崩解。

二、生榨青汁不但含有生命必需的鈣、鎂、鉀、鈉，還含有多種微量元素

維生素

生榨青汁的維生素明顯比其他蔬菜更豐富。一般煮食蔬菜在調整加工時，蔬菜的營養素會因此而流失，人體的攝取量也因此相對減少。另外，蔬菜的營養價值也因季節而變化，例如夏天菠菜的維生素C比冬天少了2/3，胡蘿蔔素也少了1/3，但生榨青汁的原料全部采用在冬季營養價值最高的蔬菜，大量收割、加工，生産期便在11月至3月。

酵素

生榨青汁為了确保材料新鮮，能保存豐富的酵素，全部的生産過程都以低溫和高速處理。

遊離基又叫活性酸素，是在人體内負責殺滅病原菌，保證細胞的新陳代謝。另一方面，遊離基會使脂質多的細胞膜氧化，甚至會傷害遺傳因子形成癌症、動脈硬化、風濕等嚴重病患。

SOD就是一種酵素，可以分解遊離基的毒素，使其分解為無毒的遊離基。

生榨青汁的蔬菜除了含SOD酵素外，還有（cytochrome oxidase）酸化還完酵素（細胞呼吸作用）和(peroxidase catalase)過酸化水素分解酵素（分解老廢物）。

葉綠素

葉綠素由鎂和分子結合而成，生榨青汁在短時間鎂低溫加工使葉綠素保持原狀被人體吸收。

其他元素

生榨青汁裡還含有許多活性元素，其中特别受關注的是melatonin。

腦的中心部分有一個細小的器官叫松果體，melatonin就是從松果體中分泌出來的荷爾蒙。Melatonin可以防止失眠、消除時差感、抑制癌症、增強免疫能力、抗衰老、白内障、心髒病等。

根據東京大學教授服部博士的研究，生榨青汁的主要原料（大麥、甘藍菜）裡，melatonin的含量比公認高含量的番茄還要高出15倍、香蕉16倍、椰菜37倍。

适用人群

1、每天新鮮蔬菜攝入不足的人群;

2、經常在外就餐、進食快餐的人群;

3、睡眠差，精力不振，經常感覺疲勞人士;

4、需要補充天然維生素人群;

5、骨質疏松及需要補鈣、鉀等礦物質人士;

6、因飲食及生活習慣不當，體内毒素過多人群;

7、正在進行瘦身的需要均衡飲食配合的人群; [1]

飲用方式

普通人群：每天1-2袋(3g-6g)，配合飲食調整用量;

亞健康人群：每天2-3袋(6g-9g)，根據飲食及生活作息增加用量。

用50℃以下的溫涼開水沖調，因産品中所含很多活性成分會因加熱而降低功效，所以溫水有助于發揮功效。

飯前、飯後，或2餐之間都可以飲用。

青汁有副作用嗎？

一般來說，如果是直接以各種綠色蔬菜作為原材料制作成的青汁，不添加任何化學物質，那麼喝青汁是不會帶來副作用的。

但是因為青汁的制作原料有不同，一些不适合喝某類青汁的人群或者過量的喝青汁的人，還是可能因為喝青汁，而導緻一些副作用的出現。但是這屬于極少出現的情況。

青汁的副作用與危害性

1、可能會導緻過敏

如果是體質敏感的人是可能會引起食用青汁而發生過敏反應，而且有些青汁裡面會含有變應素成分，導緻過敏會出現像腹痛、腹瀉、皮膚瘙癢等症狀。

2、引起嘔吐腹瀉

青汁雖然對人體能起到比較多的好處，但是如果大量的無節制的食用，會出現嘔吐、腹瀉、便秘、發疹等症狀。每天喝青汁的量在1-2杯左右，最多不要超過3杯為宜。

3、導緻血糖過低

用大麥嫩葉制作成的青汁，飲用之後是具有調節血糖的作用的，但是如果本身血糖就過低，在食用這類青汁後，可能會出現血糖更低的情況，對身體健康是不利的。

喝青汁要注意什麼

1、每天飲用青汁的量，最好控制在1-2杯，最多不宜超過3杯。

2、如果不是自己炸的青汁，而是購買的青汁粉，需要沖泡的話，不要用熱水沖飲，因為熱水會破壞其含有的活性成分，水溫不要超過60度為好。

喝青汁可以幫助減肥

青汁中含有比較豐富的食物纖維和多種維生素、氨基酸、微量元素等，能夠加快身體的新陳代謝，起到阻止糖分和脂肪吸收的作用，從而可以起到一定的減肥瘦身作用。

喝青汁雖然能夠起到一定的減肥效果，對于緩解便秘效果比較好，但是相對飲食和運動減肥方式來說，效果是比較有限的，而且需要長期喝，最起碼要喝1-2個月才能有一定的效果。

青汁中含有食物纖維，能夠起到排出腸道内毒素的作用；幫助刺激腸壁、增加便量，對于緩解便秘、減肥有一定效果。

營養學家發現：

植物青汁不僅含有豐富的葉綠素，更含有比其他成熟植物更豐富的黃酮類物質，對人體有保健作用，适合長期飲用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!