奶油培根蘑菇意大利面配什麼吃-tft每日頭條

奶油培根蘑菇意大利面配什麼吃

生活更新时间:2024-11-16 11:06:53

奶油培根蘑菇意大利面配什麼吃（奶油蘑菇培根意大利面）1

用料

黃油淡奶油80-100ml芝士（片裝或塊狀都可以）西蘭花白洋蔥1/4個大蒜2瓣培根3片蘑菇2把意大利面白酒（也可用白葡萄酒）2調羹高湯鹽

奶油蘑菇培根意大利面的做法

準備工作：将蘑菇洗淨切片，将培根也切成手指粗細的長方形條狀，1/4個白洋蔥切成細條狀，2瓣大蒜切末，芝士切成小粒狀備用（若塊狀芝士則刨絲備用）。燒好高湯備用（可用超市買的高湯塊或高湯粉燒化也可直接用買的罐裝高湯）。
西蘭花取小一點的，去掉厚根，在鍋裡燒開水加2匙的鹽，将菜汆燙一下（大緻燒10秒，過涼水瀝幹備用）
煮面：在剛汆燙菜的鍋子裡放入意大利面，我們一邊煮面一邊做醬料~(意大利面成捆豎起來握住,放到水中,松開手,讓面自由散開,不要立刻去動面,以免折斷,等面開始變柔軟,再攪動下，煮面期間不時攪動不要讓面黏住)
大火，炒鍋裡放3調羹油與1小勺黃油，等黃油融化，立即放入洋蔥條，翻炒，一直炒到洋蔥變軟。然後加入切好的培根，翻炒。。。炒到培根白色部分變透明後，加入蘑菇片翻炒，再加入蒜末再一起翻炒約2分鐘左右。
在炒鍋裡，加入黃油30g，翻炒到融化讓蘑菇培根充分吸收黃油的香味。然後加入調好的高湯，再加入一湯勺煮面的湯，高湯面湯的總高度與鍋裡的食材齊高（不要加太多），煮1分鐘，然後加入西蘭花，并加入2調羹白酒（白葡萄酒或紅酒）調味，翻炒一下。。。煮約2分鐘，讓湯燒開。
我們不要等面條全熟再撈，差不多8分熟(大概是煮6分鐘的時候，視具體情況而定)，面的中心帶少許白色面芯的時候就撈出，瀝幹水份後放入炒鍋裡。
翻炒約1分鐘，讓面吸收湯汁。然後加入約80-100ml雀巢淡奶油翻炒均勻（視面的量加入鮮奶油，倒出前将一罐鮮奶油搖勻）。再加入芝士粒（差不多2片的量）。将火關小些煮，這個時候湯汁就會開始變得比較濃稠。
此時再加入少許黑胡椒粉翻炒均勻。即可起鍋裝盤。裝盤後再在面條上灑一些芝士粒即可食用。

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