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十八斬嗆蟹的家常做法

生活 更新时间:2024-11-30 12:52:36

十八斬嗆蟹的家常做法?準備好容器,最好是壇子,其它如玻璃壇子,腌泡菜的壇子,超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行,下面我們就來聊聊關于十八斬嗆蟹的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

十八斬嗆蟹的家常做法(如何做十八斬嗆蟹)1

十八斬嗆蟹的家常做法

準備好容器,最好是壇子,其它如玻璃壇子,腌泡菜的壇子,超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行。

大小視腌寫蟹的多少而定,腌好後要放冰箱裡,所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。

準備好輔料,鹽,普通的即可,不要平衡鹽,味素可放也可不放,蟹已經很鮮了。姜一塊切片,香蔥十根打結,料酒少許,有花雕或和酒更好。花椒數十顆,大料瓣幾瓣。

燒開一鍋開水,把上述輔料都放進去燒開,放涼,喜歡酒味中重的等放涼了再放酒,鹽的多少視個人的口味而定,實在沒把握就腌7天後嘗一個看看,淡再加鹽。

把蟹放在制好的鹵水中就好了,水要沒過蟹,不能在鹵水很燙時放入,要等鹵水冷了後放入,蓋好蓋子,放入冰箱,8天以後可以嘗嘗味道,太鹹可加冷開水。

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