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快速做好小酥肉

圖文更新时间:2024-12-24 21:13:22

一個人在家的時候做什麼零嘴比較合适？

酥肉！

哪有朋友來家裡玩用什麼來招待，既不會寒酸又能讓人贊不絕口呢？

當然還是酥肉！

一盤新鮮起鍋的現炸小酥肉，鮮香酥脆美味可口，簡直讓人魂不守舍！而且吃不完的小酥肉還可以用來炒菜，燙火鍋，更或是和時令蔬菜一起燒湯也是棒棒的！

快速做好小酥肉（三步搞定童年記憶的現炸酥肉）1

可能你要說了，在家做酥肉多麻煩呀！事實上，經過小編多次實踐，簡單三步即可搞定，真的超簡單的。

一切

根據個人喜好，選擇好是用全是瘦肉的豬裡脊，還是肥瘦相間的梅花肉，更或者半肥半瘦的三線肉。然後準備好兩個雞蛋，少許花椒粉，正宗紅薯粉，如果實在，沒有紅薯粉用澱粉也是可以勉強代替的。

快速做好小酥肉（三步搞定童年記憶的現炸酥肉）2

然後将裡脊肉（這裡選用裡脊左右展示），切成食指大小的小長條。放到一邊待用即可。

快速做好小酥肉（三步搞定童年記憶的現炸酥肉）3

一腌

将肉切好放在一旁備用，然後将兩個雞蛋，紅薯粉适量的花椒粉，如果沒有花椒粉，整粒的紅花椒也是可以的，加上少許鹽攪拌以後差不多成了漿糊的感覺。

快速做好小酥肉（三步搞定童年記憶的現炸酥肉）4

但是要注意的是，中間一定不要加水！！如果紅薯粉過多，可以多加一個雞蛋，但是不能加水！因為加水一方面在炸的時候可能會濺油，還有可能直接影響其口感，導緻酥肉沒有那麼酥脆！

把肉條放入另一個碗中進行腌制，撒入花椒粉、鹽、味精攪拌均勻，用手抓均勻然後放在一旁20分鐘左右就可以了。

油炸

時間差不多，就可以把腌好的肉條，放到調好的“漿糊”碗裡，抓勻腌制，可以适當沾點嘗嘗鹹不鹹，不夠鹹可以再加一點鹽。然後要充分攪拌，以便讓肉條都能夠均勻的裹上面糊。

快速做好小酥肉（三步搞定童年記憶的現炸酥肉）5

熱鍋入油，等油溫差不多有7成熟時就可以将肉條放入鍋中，炸至浮起時撈出，等3分鐘後再放入鍋中複炸一次，等酥肉金黃時撈出。

快速做好小酥肉（三步搞定童年記憶的現炸酥肉）6

隻要這三步，金黃酥脆的現炸酥肉就做好了！如果隻是作為零嘴的話，建議搭配酸甜醬、番茄醬或者辣椒粉，三種搭配都非常好吃！

快速做好小酥肉（三步搞定童年記憶的現炸酥肉）7

如此簡單的酥肉，你會做了嗎？

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