蘑菇炖排骨怎麼做好吃竅門-tft每日頭條

蘑菇炖排骨怎麼做好吃竅門

生活更新时间:2024-07-23 22:16:18

蘑菇炖排骨怎麼做好吃竅門（從來沒想過白蘑菇燒排骨還能這麼做）1

菌菇類食材總是能做出營養又美味的菜品，老人小孩都适宜。

By 戒咖啡

用料

排骨兩根
白蘑菇 400g
老姜半塊
生抽 2勺
老抽半勺
蔥适量
冰糖 3顆
幹辣椒（小個） 5個
花椒 8粒
辣椒醬 1勺
料酒 1勺
鹽适量
大蒜 4-6瓣
黃豆醬 1勺

做法步驟

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1、排骨洗淨切塊。

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2、燒半鍋水，放入蔥結，姜片2片，料酒一勺，煮開後煮3分鐘。

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3、撈起洗淨浮沫備用。

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4、鍋燒熱後放入适量油，四成油溫放入冰糖，小火炒糖色。

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5、放入排骨翻炒至煎的焦香（約2分鐘）

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6、準備香料調味料：大蒜（小瓣），老姜4片，花椒8顆，香葉兩片，八角一個，桂皮一小塊。

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7、放入香料調味料翻炒。

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8、撥開排骨，放入一勺辣椒醬。

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9、将辣椒醬炒出紅油後炒勻。

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10、加入清水約1000毫升，放入兩勺生抽，半勺老抽、一勺黃豆醬調味。燒開後轉小火燒半個小時

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11、白蘑菇洗淨，大個一點的切半（更容易入味）

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12、試一下鹽味，酌情加鹽，放入白蘑菇燒20分鐘。

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13、湯汁快燒幹時放入少許味精（不喜歡也可以不放）

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14、起鍋裝盤，撒一點蔥花。

小貼士

排骨前後燒了一個小時左右，很容易就脫骨了，配上蘑菇特殊的香味，齒頰留香。喜歡湯汁泡飯的可以不燒得太幹。

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