老一輩的人都強調說，食應季、寝應時。說的就是應季的食材是最新鮮最美味的，而如今春季盎然，清明剛過。竹林下一片片春筍正是最鮮最嫩的時刻，春筍隻在春天最嫩，而筍過了春季就顯得有些老了。所以很多小夥伴在清明時刻，摘了很多春筍回家，還沒吃完直接放進冰箱裡面。而結果可想而知，春筍不到兩天就變成老筍了。那怎麼才能延長春筍的保質期呢？大家好，這裡是抓住她的胃，就看飯小二的招數。

在衆多筍中，最常見的就屬竹筍了，而竹筍最受歡迎的就是冬筍和春筍了。風靡全世界的螺蛳粉用的筍就是用竹筍腌制出來的酸筍，廣西老表愛到瘋狂，其他的地方的人聞到那味道連連擺手。現在正是春筍季節，大街小巷上都充滿着搶購的熱潮，而保存方法卻不得而知，今天小二就來分享一下春筍的正确保存方法。一共有3種保存方法，讓春筍不腐爛不空心，保存一年都不會壞。

第一種：紙巾保存法

一碗免費的自來水，加入大勺食用鹽，快速攪拌讓鹽溶解。再準備一張幹淨的餐巾紙，将其浸入鹽水中，餐巾紙就會吸附上鹽水。然後用這樣的鹽水紙包裹住春筍的根部，再把多餘的水份擠掉，最後用保鮮膜把春筍慢慢卷起來，讓春筍隔絕空氣。這樣春筍就包好了，我們可以放進冰箱的冷藏室裡面保存起來就可以了。記得春筍在保存時，外面的竹筍皮不要刨掉喲，這個保存方法大概能保存半個月左右。

第二種：鹽水浸泡法

準備一大盆自來水，加入大量食用鹽，将刨掉皮的竹筍丢進水中。由于鹽水有很好的隔絕空氣，鹽又能殺菌。所以用這個方法可以讓春筍保持一周的新鮮，想吃的時候，直接拿出來就可以了。這個方法比較适用于春筍不冬，而這幾天要吃的。相較于放入冰箱的方法，這個方法就能最大限度地保留春筍的新鮮度。

第三種：炒制法

這個需要将春筍刨皮了，打開春筍的皮就看到春筍内部是有多嫩了！根部的顔色都是呈嫩綠色，頂端細細的根一掐就出水。這樣的春筍問誰人不愛呢？春筍斜切成片，不要切太薄。起鍋燒水，将春筍倒入鍋中翻炒，并放入食用鹽。焯水2分鐘後，蓋上蓋子焖煮1分鐘後，下鏟撈撈就可以過水出鍋了。把煮熟的筍放入保鮮袋中，把保鮮袋内部的空氣排出，就可以紮口了，然後放進冰箱冷藏室中保存，可以保存一年的時間呢！

以上三種保存春筍的方法就分享完了，看完學會了嗎？每一種方法适用不同的筍量，春筍不是很多的，這幾天要吃的，就可以使用第二種方法保存。如果大量春筍需要保存的話，就推薦第三種保存方法，這樣可以在秋季都能吃到鮮嫩的春筍呢！

好了，今天春筍的保存方法就分享到這裡了，看完有沒有對您提升了哪些幫助呢？如果您閱讀完覺得對您有用的話，别忘了給小二點個贊支持一下！或者也可以轉發給家人朋友一起分享喲~ 這裡是小二的廚房，我是小二，關注我，下期繼續分享更多美食與更多小技巧。

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