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鳝魚骨頭湯的做法

生活更新时间:2024-09-11 12:22:06

鳝魚骨頭湯的做法?食材：黃鳝4條700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黃酒20克、醋10克、胡椒粉5克，今天小編就來說說關于鳝魚骨頭湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鳝魚骨頭湯的做法

食材：黃鳝4條700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黃酒20克、醋10克、胡椒粉5克。

把買來的排骨用清水洗幾次後，放入鍋中，加入冷水燒幾分鐘，水燒開後掏出排骨備用。小貼示：水燒開後會使排骨裡的黑色血液滲出，這樣更有營養。

把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入适量的水，炖20分鐘。

大蒜和生姜清洗幹淨後，切片備用。

把黃鳝的内髒全部清除清洗幾次後，再把每條黃鳝切成段，用開水浸泡黃鳝三分鐘，再掏出黃鳝，再清洗幾次。

鍋燒開後，根據自己的口味到入适量的油，把油燒開，放入準備好的生姜大蒜，這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鳝翻炒。

黃鳝翻炒三分鐘後，加入黃酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黃鳝的顔色變深黃後，加入适量的冷水加熱。

加熱幾分鐘後，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，一起煮兩分鐘，這樣既美味又營養的黃鳝排骨湯就好了。

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