豬肝苦怎麼回事?可能沒洗幹淨豬肝一定要在水龍頭下沖洗幹淨,去除血水等雜物,然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時,苦味基本會消除,下鍋之前再清洗一遍,可用生粉和鹽腌制一下,我來為大家科普一下關于豬肝苦怎麼回事?以下内容希望對你有幫助!
可能沒洗幹淨
豬肝一定要在水龍頭下沖洗幹淨,去除血水等雜物,然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時,苦味基本會消除,下鍋之前再清洗一遍,可用生粉和鹽腌制一下。
炒太老了
豬肝入鍋爆炒後不能煮太久,如果炒太老也有可能會苦肉質還幹澀,所以下鍋爆炒後基本上5分鐘左右看到豬肝沒有血絲,顔色變為褐色,就可以了!
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