東北鍋包肉面糊配方-tft每日頭條

東北鍋包肉面糊配方

生活更新时间:2025-02-09 01:06:56

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今天為大家分享一道糖醋鍋包肉的家常做法，糖醋鍋包肉是采用瘦肉為原料制成的主要食材，再加上其他的調料烹饪而成的菜品，酸甜酥脆不回軟，每次做一大盤都不夠吃，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）1

【糖醋鍋包肉】

1.首先準備适量的豬瘦肉，然後改刀切成薄片，切好放入碗裡。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）2

2.切好的肉片給它腌一下，加入适量的食鹽，少許的胡椒粉去腥，适量的醬油，少許的料酒去腥，手抓拌均勻，讓肉片充分吸收料汁，抓勻後腌制5分鐘，讓肉片更加入味。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）3

3.準備适量的生姜切成絲，切好放入碗裡備用，青椒切成絲備用，胡蘿蔔切成絲備用。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）4

4.接着調個料汁，碗中加入兩勺醬油，一小勺白糖，适量的米醋，然後加入适量的清水，攪拌均勻備用，碗中加入一勺面粉，加半勺生粉，加适量的清水調成糊狀，攪至沒有疙瘩就可以了。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）5

5.然後倒入腌好的肉片，給它攪拌均勻，讓每塊肉片都均勻的裹上面糊，像這樣就可以了，鍋中油溫燒至4成熱，然後下入肉片，肉片放完後用勺子輕輕推動，這樣可以防止粘鍋，把肉片炸熟炸透，炸至表皮金黃，好了撈出控油。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）6

6.然後把油溫升高，鍋中油溫升至7成熱，下入肉片複炸20秒，這樣吃起來口感更酥脆，炸好了撈出控油，鍋中加少許的油燒熱，油熱後下入姜絲炒香，淋入少許的料酒增香，然後下入肉片。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）7

7.再倒入調好的料汁，大火把湯汁收濃，然後下入青椒絲和胡蘿蔔絲，大火翻炒均勻，出鍋前淋入适量的明油，增加菜品的亮度，翻炒均勻即可，好了起鍋裝盤，一道美味的糖醋鍋包肉就做好了，香甜酥脆不回軟，上桌一家人搶着吃，孩子特别愛吃。

東北鍋包肉面糊配方（東北老式鍋包肉）8

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