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裱花蛋糕的制作方法

生活更新时间:2024-10-02 10:59:37

裱花蛋糕的制作方法?蛋清中加入10g糖打發至濕性發泡待用，下面我們就來說一說關于裱花蛋糕的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

裱花蛋糕的制作方法

蛋清中加入10g糖打發至濕性發泡待用。

取另一個碗倒入蛋黃、牛奶、10g糖，并篩入面粉，攪拌均勻。

蛋白倒入蛋黃碗裡，翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，否則會消泡。

方太烤箱調到上下火模式，預熱到150度，設置25min。

預熱後放入烤箱中層。

蛋糕胚待涼後，切小塊待用。

黃油軟化到可攪拌狀态，再加入25克糖攪拌均勻，最後分4到5次加入水攪勻（每次加水和黃油完全攪勻後再加水攪拌），調好的黃油取少量裝入裝有圓口裱花嘴的裱花袋中。

繼續加入草莓粉調成粉色，此處選擇一字型的裱花嘴裝入裱花袋，将調好的粉色黃油裝入裱花袋中。

在裱花托上放一片剪好的烘焙紙，用圓嘴擠出一條圓錐柱形。

用一字型花嘴沿着圓柱形擠一圈，包着圓柱形，左手握着花針不動，右手按n形擠奶油，左手順時針轉動花針，在第一片花辨最右邊上再按n形擠奶油，如此反複3到4次，玫瑰花做好後放入冰箱冷藏30min。

将玫瑰花裝飾在蛋筒上即可。

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