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麻婆豆腐怎麼做才能又嫩又滑

生活更新时间:2024-08-01 06:11:47

麻婆豆腐做出來後不美味？其實焯水是關鍵，十人九不知

說到川菜，大家能想到的形容詞就是麻辣鮮香了。确實，大部分川菜的口味都是這樣的。麻婆豆腐作為川菜中的一道特色菜，味道也是麻辣鮮香，雖然是素菜，但是味道一點也不比肉菜差，所以作為家常下飯菜是非常不錯的，相信很多人也經常會在家裡做這道菜，隻是有時候做出來的味道卻不盡如人意，這是因為大家在做的時候，有些步驟沒有完成，卻還蒙在鼓裡，所以才會導緻做出的麻婆豆腐不香。

麻婆豆腐怎麼做才能又嫩又滑（川菜中的特色菜麻婆豆腐）1

麻婆豆腐如果做得很美味，那表面會出現一層淡淡的辣油，這層辣油不僅會讓豆腐的熱量部容易散發，而且在吃的時候口味也是非常鮮香的，尤其是趁熱吃的話，口味會更佳。對于很多廚房小白來說，第一次做麻婆豆腐的時候，很多人都會在心中犯嘀咕，那就是豆腐到底要不要提前焯水呢？那今天小胖就來給大家解答一下這個疑問。

麻婆豆腐怎麼做才能又嫩又滑（川菜中的特色菜麻婆豆腐）2

在做麻婆豆腐的時候，豆腐其實是需要焯水的，這還是很關鍵的一步。首先大家在做的時候，需要把豆腐切成一塊塊的小方塊，然後燒開一鍋熱水，接着給熱水中加入少量的鹽，然後就可以把切好的豆腐倒進去焯水了。焯水的時間大約為1分鐘左右，千萬不能太長時間了，因為這一步主要是為了将豆腐中的腥味和石膏味去除，而焯水時間太長的話，會讓豆腐在接下來烹饪的過程中容易碎掉。焯完水之後，才可以接着進行烹饪的步驟。

麻婆豆腐怎麼做才能又嫩又滑（川菜中的特色菜麻婆豆腐）3

很多人在做麻婆豆腐的時候，都是把豆腐切好之後，直接在炒鍋中進行烹饪，其實十有八九的人都做錯了，不知道将豆腐進行焯水，所以做出來的麻婆豆腐才會不美味，甚至有腥味。所以大家下次如果做麻婆豆腐的時候一定要事先進行焯水，這樣的話做出來的麻婆豆腐味道才會比較香。好了，今天的分享就到到這裡了，大家如果還知道什麼技巧也可以在評論區分享出來。

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