翡翠蒜的腌制方法竅門?食材:紫皮蒜1000克、米醋500克、白糖400克,我來為大家講解一下關于翡翠蒜的腌制方法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
食材:紫皮蒜1000克、米醋500克、白糖400克。
将大蒜剝去皮。
取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一個根部,主要是通過根部吸收醋汁,然後蒜與醋反應變綠色。
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出裡面的芯兒,依次把所有的蒜瓣根部都處理完,這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
找個玻璃瓶子,洗淨擦幹。
把蒜瓣都放進去,倒入米醋,加上糖淹沒蒜瓣就可以了。
把蓋子扣上,擰緊。放暖氣上。
2天就可以吃到爽脆可口的臘八蒜了。暖氣可以促進醋的揮發,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短時間内就可以變綠。
在常溫置于10度~15度的條件下,泡制10天即成。
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