遼南蟹,2015-11-03
最近迷戀各種丸子,這個菜靈感來自于荷包豆腐,因為變異了所以還叫豆腐丸子吧。此菜用料簡單,味道鮮美,操作也很簡單,用來做宴客菜也是很有面子的。 主料:豆腐 火腿 胡蘿蔔 配料:小青菜 雞蛋 調料:鹽 高湯 生抽 澱粉 糖 烹調油
小貼士:1、豆腐的含水量會有不同,所需要的澱粉量也有不同,以可以團成丸子而不容易變形為度。 2、高湯實在沒有也可以用水代替,味道稍差一些。 3、火腿本身較鹹,注意鹽的用量,這裡的火腿也可以換成肉餡,風味兒會有不同。 4、如果将純的豆腐泥粘上火腿粒,同樣做法,那就可以叫荷包豆腐了。
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