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日式炸雞的做法

生活更新时间:2024-12-05 08:38:16

日式炸雞的做法?食材：雞腿肉500克、蒜末1大勺、醬油1大勺、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1大勺、雞蛋1個、澱粉8大勺，今天小編就來說說關于日式炸雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

日式炸雞的做法

食材：雞腿肉500克、蒜末1大勺、醬油1大勺、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1大勺、雞蛋1個、澱粉8大勺。

首先是處理雞肉，照片上其實是雞胸肉，但是做炸雞，我強推雞腿肉。雞胸肉、雞腿肉我都試着做過，個人認為用雞腿肉做的炸雞更好吃。還有，不要用冷凍雞，最好是新鮮雞肉。

雞肉切成段備用。用水洗淨後，務必要瀝幹淨水分。

雞肉中加入一大勺蒜末。

加入一大勺醬油。

加入少許鹽，少許胡椒粉，再加入一個雞蛋，拌勻。給雞肉做好底料後，最好是冷藏一會兒。如果着急也可以直接做。

加入8大勺澱粉，攪拌均勻。

這樣雞肉的前期準備就做好了。

鍋中倒入足夠的油，開始加熱。務必要足夠的油溫才行，如果油溫太低，油會滲透進肌肉中，口感會發軟，當然要是家裡油溫度計就最好了（參考溫度170度），如果沒有，可以取一點裹面，扔進油鍋，如果馬上滋滋作響，就差不多了。

油熱得差不多了，就開始炸雞肉，要塊一塊放進油中。因為家裡的鍋太小，最好是分批炸，要不然，一下子放到油中，會導緻油溫下滑太快，影響口感。

如果想炸出口感最佳的炸雞，那麼炸到這種程度後，撈出，稍微涼一會兒，再炸第二遍最好。

炸第二遍，就是這個顔色了。這樣這道《日式炸雞》就算做好了。炸雞的油可以用油濾過濾一下，用不鏽鋼小罐裝好，放到冷藏保管一下，等下次炸東西時也可以再用。

再配上大家喜歡的醬料，還有卷心菜絲，裝盤上桌！又香又酥的《日式炸雞》就做好了。

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