泰國傳統特色糕點寓意?農曆四月初八浴佛節即将到來，江浙地區許多佛門子弟都在忙碌着準備喜迎佛祖誕辰這樣的節慶時期，中國又有怎麼的節令美食呢？，我來為大家講解一下關于泰國傳統特色糕點寓意?跟着小編一起來看一看吧!

泰國傳統特色糕點寓意

農曆四月初八浴佛節即将到來，江浙地區許多佛門子弟都在忙碌着準備喜迎佛祖誕辰。這樣的節慶時期，中國又有怎麼的節令美食呢？

今天我們介紹的就是江浙地區，特别是江蘇蘇州地區流行吃的阿彌糕。

一、何為浴佛節？

四月初八，相傳佛祖阿彌陀佛誕辰，各地寺廟如杭州靈隐寺，蘇州建龍華會，都會香花供養。佛教徒們以小盆坐銅佛像，浸以香水，複以花亭铙鼓遍行闾裡。男女布施錢财，居人持齋禮忏，這個活動就被稱之為也稱為浴佛節。

二、何為阿彌糕？

清元和袁學瀾撰《吳郡歲華紀麗》卷四記道："浴佛日，市肆采楊桐葉及細冬青，染飯作青色，名青精飯，或作糕式售賣。僧寺以烏葉染米，或取南天燭葉煮汁漬米，造黑飯，以饋檀越，編戶以之供佛，名阿彌飯，亦名烏米飯。“可見，阿彌糕其實就是烏米飯制作成糕點樣式，作為供奉佛祖的祭品。

周宗泰《姑蘇竹枝詞》詠道："阿彌陀佛起何時，經典相傳或有之。予意但知啖飯好，底須拜佛誦阿彌。"烏米飯變成跟佛教有關的食物之後，自然名字也得變化，稱之為阿彌糕。又如《姑蘇四季竹枝詞·阿彌飯》到："阿彌陀佛起何時，經典相傳或有之。予意但知吃飯好，不須拜佛誦阿彌。"

三、如何制作阿彌糕？

臨近浴佛節的日子，作為佛門子弟的你或者居士的你，如果你想通過學習古法制作阿彌糕來供奉佛祖，表達敬意。我們這裡為你提供一則菜譜：

首先是制作好傳統的烏米飯：《調鼎集》載："烏米飯，每白糯米一鬥，淘淨，用烏桕或楓葉三斤搗汁拌勻，經宿取起蒸熟，其色純黑。供時拌芝麻、洋糖，又名青精飯。"這裡的青精飯也就是烏米飯。陸龜蒙詩雲：“烏飯新炊筆腥香，道家齋食以為常。是則烏飯之制，釋道家兼尚之矣。"蘇州人說的烏米飯、烏米糕，即是阿彌飯，取其諧音。

此外，明代古法烏米飯的做法更為講究。先将米蒸熟、曬幹，再浸烏飯樹葉汁，複蒸複曬9次，所謂“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，可久貯遠攜，用沸水泡食。現代江南青精飯是當天做、當天吃，不會“九蒸九曝”。

具體做法是：初夏采烏飯樹葉洗淨，春爛加少許浸泡，待米呈墨綠色撈出略晾；再将青汁入鍋煮沸，投米下鍋煮飯，熟後飯色青綠，氣味清香。康熙《具區志》又記其俗稱為"黑草飯"。據顧震濤《吳門表隐》卷四記載，這染米的烏葉，"出支硎山牆壁間"。當然，中國江浙各地有采用烏桕烏樹葉、南燭葉（《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉）來制作烏米飯。

蔡雲《吳歙》詠道："純陽糕接阿彌飯，不禮仙宮即梵宮。殘翠滿街人踏運，手擎龍瓜認樓蔥。"

今年的佛祖誕辰，你打算制作烏米飯或者阿彌糕嗎？

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