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宮保雞丁的宮保是什麼意思

生活更新时间:2024-11-28 14:44:50

宮保雞丁的宮保是什麼意思?“所謂“宮保”,是丁寶桢的榮譽官銜丁寶桢是“宮保雞丁”的發明者一說:丁寶桢原籍貴州,清鹹豐年間進士,曾任山東巡撫,後任四川總督他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴,據說在山東任職時,他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜,很合胃口,但那時此菜還未出名，現在小編就來說說關于宮保雞丁的宮保是什麼意思?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

宮保雞丁的宮保是什麼意思

“所謂“宮保”,是丁寶桢的榮譽官銜。丁寶桢是“宮保雞丁”的發明者。一說:丁寶桢原籍貴州,清鹹豐年間進士,曾任山東巡撫,後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴,據說在山東任職時,他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜,很合胃口,但那時此菜還未出名。

調任四川總督後，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。後來他由于戍邊禦敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。

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