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碳烤胡椒餅

生活更新时间:2024-07-26 17:18:06

碳烤胡椒餅?食材：蔥花300g，粗瘦絞肉300g，肥肉110g，香菜40g，我來為大家科普一下關于碳烤胡椒餅?以下内容希望對你有幫助!

碳烤胡椒餅

食材：蔥花300g，粗瘦絞肉300g，肥肉110g，香菜40g。

調味料:蚝油1大匙，糖1大匙，香油1大匙，水50g，醬油1大匙，味精1小匙，白胡椒粉1/2小匙，黑胡椒粉1大匙，鹽1/2小匙，高梁酒1小匙，麥芽糖水适量，白芝麻1/2杯。

将肥肉切丁、香菜切細末備用。

将粗瘦絞肉加水甩打出黏性，再将除蔥末外其餘内餡材料全部混合拌勻成餡料，放入冰箱内冷藏一夜備用。

将胡椒餅面團杆開成1大張長方形面皮，表面刷上沙拉油(留下1/5處長條形不刷油以利黏合)，将面皮卷起成長條圓柱狀，等分成20等份，再把每個小面團杆成中央較厚，周圍稍薄的圓形面皮。

将每一個小面皮包入餡料與蔥花(放在餡料上)，收口捏緊，收口處刷蛋水、沾白芝麻，朝下放在烤盤上；再在圓形表面刷上麥芽糖水，以上下火各220℃烘烤20～25分鐘即可(待餅皮表面着色後先将上火關掉)。

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