很多人可能已經聽說了消耗3500大卡就能瘦掉一斤體重的傳聞。實際上這個說法并非空穴來風,它已經流傳了60多年!
但是問題在于,它并不精确。
這個說法需要追溯到1958年,美國Max Washnofsky博士在美國臨床營養雜志上發表了論文。論文中指出,每消耗3500卡路裡,就能瘦掉一斤。
按照這樣的算法,如果每天消耗的卡路裡比攝入的卡路裡多500,那麼每周就能瘦掉1斤。(7天*500卡路裡=3500卡路裡)那麼每個月就能消耗到4-5斤體重。
這樣的算法看上去很合理而且具有可行性。根據3500打卡消耗瘦掉一斤的原則,算下來确實是這麼一回事。但是在實際中,它的效果是值得商榷的。
消耗3500打卡就能瘦掉一斤的說法在實驗中确實如此。但是,人體的整體環境會比單純的實驗室數據複雜很多。人體作為完整的機體,不同人體對于攝入的熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質反應都不同;此外,人體的新陳代謝功能、鍛煉程度、水合作用、激素分泌程度又是千差萬别。
不同的人應對同樣的卡路裡攝入所表現出來的結果就變成千差萬别。每日微小的小變化,最終都成為長年累月的大不同。
用線性比例法則來推算每天少攝入500卡路裡,那麼每個周就能減去一斤肉的算法,其實忽視了人體的動态調整過程。這就是為什麼生物學家、營養學家和其他研究人員在長期的減肥中,僅僅把這個标準作為參考之一。
在現實中,曾經有人做過實驗,如果遵循消耗3500卡路裡就能減掉一斤肉的原則,減肥人員在一開始是可以做到減肥的,但是随着時間推移,人體開始動态調節,減肥效果距離剛剛開始已經大大不同了。很多人一開始瘦下去,但是時間一長就不再管用了。
就好像通過跑步減肥。一開始很多跑友可能會因為大量消耗卡路裡而體重下降。但是随着跑量上去,人體各方面技能開始動态調整,最終體重趨于平穩甚至緩慢上升。也都是很正常的事情。
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