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炸完東西的油如何處理能重複使用

生活 更新时间:2025-02-08 09:11:30

科幻網10月15日訊(金恺祎)大家都知道,食用油是不能二次使用的,但是家裡難免會做一些油炸類的食品,每次都要用很多油,要是把這些油都倒掉了,心裡又覺得很可惜,所以有不少人為了避免浪費,會選擇把油存放起來繼續使用。那麼,炸完東西的油不能用第二次了嗎?

炸完東西的油如何處理能重複使用(炸完東西的油不能用第二次了嗎)1

一般來說,不建議反複加熱油脂。油脂在高溫下營養流失的比較多,還可能會産生有毒的油脂氧化産物。人們要是經常使用剩油,并且用這樣的油炸食物,油裡面的有害物質就會大大增加,傷害身體健康。長期吃這樣的油,還會導緻身材發胖,降低人體免疫力,變得容易生氣。

但這并不意味着加熱過的油絕對不能使用。如果油脂不太黑,不太稠,雜質也不多,就還是可以使用的。但是使用剩油,一定要做到避免高溫加熱。可以用剩油來做涼拌菜、焯菜、炖菜、炒菜或做一些面食,用剩油炒菜前要先放新油,然後放菜,最後倒一些剩油。

油脂很容易出現氧化反應,雖然這種氧化反應是在緩慢中發生的,但隻要用過一次後,氧化的速度就會逐漸加快。此時,通過密封、避光等方法延緩氧化是不太可能的。想要降低剩油的危害,最好的方式就是盡快在三天之内用完。


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