肯德基的雞翅雖然好吃，但一是貴，二是裹着厚厚的脆皮面糊炸制而成，熱量多了好多。孩子在外學習偶爾會吃一兩頓肯德基快餐，對于雞翅有着無法抗拒的喜愛。我在家做的雞翅，小家夥也從來沒說過不好吃，因為我會用不同的方法制作，讓他吃不膩，還時不時享受花樣做法帶來的驚喜。

雞翅中的做法非常多，可樂炖雞翅、紅糖炖雞翅、紅燒雞翅、炒辣子雞翅、蒸雞翅、醬雞翅……吃法真是五花八門，每次換個花樣，小家夥都吃得倍兒歡實。而在衆多做法中，我還是偏愛烤雞翅。不用一滴油，也不會産生油煙，烤雞翅的時候我還能同時完成其它幾道菜，省心省力。

今天我帶來的烤雞翅，不要一滴油，香辣夠勁賽過肯德基。雞翅外酥裡嫩還特入味，直接下手捏着吃，連手指頭都要吮幾吮才過瘾。雞翅不但好吃，其蛋白質含量也高，雖然肉不多，但富含膠原蛋白，口感是Q彈滑嫩的，這也是很多人都喜歡它的重要原因。雞翅烹饪的時間也短，是非常适合家庭食用的禽肉，可以購買一些放冰箱冷凍保存，想吃的時候用涼水一沖化凍，很快就能端上餐桌。

【泰式香辣烤雞翅】

材料：雞翅中11個，泰式香辣烤雞翅調料30克，涼水30克

時間：腌1小時，烤20分鐘

制作過程：

1. 雞翅中清洗幹淨，用整個雞翅或者雞翅根也是可以的；

2. 為保持雞翅中完整，可以不劃花刀，想盡快入味，可在兩面各拉兩刀；泰式香辣調料準備好；

3. 泰式香辣調料倒入雞翅碗中，再倒30克涼水将調料調成糊狀；

4. 用筷子将調料與雞翅充分混合均勻，腌1小時以上，腌的時間越長越入味，天氣熱可以放冰箱冷藏腌制，中途翻幾次身，便于均勻入味；

5. 這道烤雞翅可用烤箱也可用空氣烤鍋，我用的空氣炸鍋，将腌好的雞翅中碼放在炸籃裡，與此同時，可以空鍋加熱1-2分鐘；

6. 将盛着雞翅的炸籃推入空氣炸鍋中，用默認的烤雞翅程序，時間我設定了24分鐘，但實際隻用了20分鐘；如果用烤箱烤，烤盤鋪錫紙，中層，200度，20-25分鐘；

7. 烤到15分鐘時，将盛着雞翅的炸籃拉出來，用矽膠刷子将腌雞翅剩下的一點料汁均勻地刷在雞翅表面；如果料汁比較少，可以直接刷蜂蜜，就成了蜜汁香辣雞翅了；

8. 将炸籃重新推入炸鍋中，再烤5分鐘即可出鍋，不要一滴油的泰式香辣雞翅就烤好了，趁熱吃特别香，外焦裡嫩；還可以将漏在炸籃底部的少許醬汁刷在雞翅表面，既增加了香濃的味道，還能有保濕的功能，尤其是涼吃雞翅，保濕效果會更佳。

【蘋果叨叨叨】

1. 烤翅調料可以選自己喜歡的品牌和口味，也可以自己配料：生抽、醬油、蚝油、鹽、白糖、姜絲、蔥絲、辣椒粉、黑胡椒粉等；

2. 用空氣炸鍋烤翅，用時短，而且油脂不往上濺，全部漏到了炸筐裡；用烤箱烤，在溫度準備的情況下建議200度，烤盤中鋪錫紙或者烤架下放烤盤，防止油脂滴在下加熱管上産生油煙，影響健康；具體的溫度還要視烤箱的實際情況來調整。

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