韭黃是韭菜栽培時通過培土、遮光覆蓋等措施，使其在黑暗環境下軟化品種出的黃化韭菜。韭黃不僅比韭菜的口感更好，而且價格也是韭菜的好幾倍。那麼韭黃可以放冰箱冷藏嗎？韭黃和蒜黃有什麼區别？一起來了解下吧。
韭黃可以放冰箱冷藏嗎？
韭黃一般不建議直接放到冰箱進行冷藏，因為韭黃和韭菜、大蒜等味道比較重的食材一樣，如果将其放到冰箱冷藏的話，可能還會影響冰箱裡其他食物的味道。一般放在冰箱中的韭黃時間不宜超過3天。
既然放冰箱冷藏不好，那麼韭黃該如何保存呢？其是有兩種比較簡單的方法。一種是清水浸泡法，首先我們将新鮮的韭黃放在一起将他擺整齊，然後用繩子将擺好的韭黃捆好，再将韭黃的根部朝下放在一些清水的盆中浸泡，用這種方法保存的話，可以使韭黃保鮮三到五天的時間。
另一種是菜葉包裹法，就是用大白菜也将韭黃包裹在裡面，然後放在一些陰涼通風的地方進行保存，用這個方法通常可将韭黃保存一周的時間左右。
韭黃和蒜黃有什麼區别？
蒜黃和韭黃都是平時家裡常吃的蔬菜，而且這兩種蔬菜不僅名字很像，就連長的也很像。但實際上韭黃和蒜黃是兩種不同的蔬菜，其主要區别在于：
1、科屬
韭黃是百合科、蔥亞科、蔥屬多年生宿根草本植物，是韭菜在無光條件下生長出來的蔬菜；蒜黃是百合科蔥屬半年生草本植物，屬于大蒜類，是大蒜鱗莖在無光條件下生長出來的黃色蒜葉。
2、外形
韭黃根莖是扁平的，且根莖基部是嫩白色的；蒜黃根莖是圓形的，且整體比較肥厚，呈蠟黃色，葉尖還偶有一點紫色。
3、味道
韭黃有股特殊的氣味，和韭菜的氣味一樣；而蒜黃又有韭菜的香味，又有蒜苗的香味。
4、營養
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷等營養物質；蒜黃含豐富的但白質硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素等營養物質，同時，還含有大量的姜辣素。
總的來說，韭黃有辛辣的味道，不宜直接放在冰箱進行冷藏，為了避免水分流失，最好及早吃完較好。另外，韭黃和蒜黃雖比較相似，但隻要聞下味道，嘗下口感就很容易進行區分了。
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