桃仙家芋兒燒雞的做法?食材:雞腿2隻、芋兒2斤帶皮的、豆瓣醬1勺、姜蒜适量、八角,大料,花椒,香葉,桂皮少許,今天小編就來說說關于桃仙家芋兒燒雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞腿2隻、芋兒2斤帶皮的、豆瓣醬1勺、姜蒜适量、八角,大料,花椒,香葉,桂皮少許。
芋兒削皮,削好的芋兒切成小滾墩。
雞腿切塊兒,再配點姜蒜。
油裡放八角,大料,香葉,桂皮,花椒。
油熱後加點鹽倒入雞肉翻炒至變色,加入一丁點兒冰糖炒化上色提鮮,油亮後加1勺豆瓣醬炒香,倒入少許曬醋炒香,再倒入1勺料酒炒香後。
倒入芋兒翻炒均勻,加入開水高出芋兒3厘米左右,水開後加鹽和雞精調味,關中小火炖煮。
煮到芋兒變軟,湯汁這樣時開大火燒幾分鐘,收汁。
出鍋後撒上香蔥末。
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