大米竟然能降血壓？

2020年，中科院植物研究所在權威雜志《農業與食品化學》上發表一篇轉基因水稻研究，研究發現，給高血壓的模型鼠食用含有可一直血管緊張得轉化酶抑制肽（ACEIPs）的轉基因水稻，大鼠的血壓顯著降低。

最讓人驚訝的是，試驗過程中并沒有明顯的副作用。

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》截圖

這株水稻可不是市面上常見的轉基因蔬菜，它由研究人員植入了一種特殊的基因，該基因由9種ACE抑制肽和一種血管舒張肽連接在一起。

圖：7周内大鼠收縮壓變化對比

從上圖可以看出，研究人員将轉基因水稻提取的蛋白喂食給高血壓大鼠5周後，高血壓大鼠的血壓明顯下降，正常血壓大鼠沒有明顯變化。在2周正常飲食後，高血壓大鼠血壓效果依然維持。

在此次大鼠實驗中，含有ACEIPs（血管緊張素轉化酶抑制劑）的轉基因水稻的确達到了降血壓的目的，然而這種可以降血壓的水稻是否可以真正投入我國生産種植呢？

此次研究基于動物實驗，且是I期實驗，而我國對轉基因作物有着非常嚴格的監管措施，在正式獲得安全證書前，還需要經過實驗研究、中間實驗、環境是否、生物性試驗等幾個階段。

本次研究時間僅用了7周，無法滿足大樣本、多樣性、長時間的考量。轉基因水稻還需經曆更加嚴謹的反複試驗，獲得更多有力的數據，才能獲得投入生産的可能性。

在公共媒體上，我們經常看到此類新聞：轉基因食品有毒；轉基因番茄吃多了緻癌；美國人不吃轉基因食品的理由……小九每次去菜市場，都聽到買菜的老大媽再嫌棄：“這種轉基因的蔬菜不能多吃，對身體不好。”

轉基因食品真的吃不得？

轉基因技術是指有目的地把一個物種的一段或者幾段基因，移到另外一個物種中，變成一個新的物種。這種技術有什麼好處呢？

打個比方，農民伯伯種植農作物，需要大量的除草劑，而除草劑是威力非常強的農藥，可能導緻殘留，甚至會危及農作物本身。為了解決這個問題，科學家把某種可以抗除草劑威力的基因植入農作物，那樣農作物就變得非常“耐藥”了。這種農作物就被稱為“轉基因農作物”。

市面上，常見的“轉基因作物”有轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因番茄等，這些都是通過安全驗證的轉基因農産品。

中國作為農業生産大國，必須在轉基因技術上占有一席之地。自2008年國家批準設立了轉基因重大專項以來，我國科研人員克隆了100多個重要基因，獲得1000多項專利，專利總數僅次于美國，居世界第二位。

轉基因在降低了生産成本的同時，也提高了生産量，但轉基因到底安不安全，一直是人們十分關心的問題。雜交水稻之父袁隆平就這個問題，曾發表了自己的觀點。

他認為，轉基因是不能一概而論的，有些轉基因是抗病蟲的，叫“毒蛋白基因”，蟲吃了要死，那人吃了會怎樣怎樣？人和蟲畢竟是不一樣的。

在面對鳳凰财經的采訪時，袁隆平表示，轉基因是未來的發展方向，是保證糧食安全、增加産量的科學措施，利用轉基因技術為人們帶來安全和高産的糧食，并沒什麼不妥。轉基因食品是經過合理研究及嚴格科學試驗把關，才投入生産的。

中國工程院院士吳孔明也表示，轉基因安不安全有明确的權威結論。隻有經過安全性評價的轉基因産品才能上市，上市的轉基因食品的安全性和傳統食品是等同的。

在超市購物時，細心留意就會發現許多食用油、豆奶都标有“非轉基因”的字樣。

市場監管總局就《食品标識監督管理辦法（征求意見稿）》征求意見，規定食品未使用轉基因食品原料，在包裝上不得使用“非轉基因”介紹。某些企業借助“反轉基因”造成社會不安，擅自标識“非轉基因”對大衆進行誤導，屬于不正當的炒作行為。

轉基因一直是熱門話題，尤其在社交網絡上流傳了一篇所謂的《轉基因識别指南順口溜》，當中漏洞百出，存在不少偷換概念，颠倒黑白的謬論。

以其中的“聖女果是轉基因，教育兒童莫貪戀。盡管味美好口感，毀滅健康罹病患。”為例，聖女果早就被證明不是轉基因番茄，而是野生的特殊品種，市面上的聖女果都是人工培育而成，與轉基因無關。

轉基因食品并不如謠言所傳，全都是有害之物，我們更應該擦亮自己的眼睛，相信科學和事實。

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參考資料：

[1]什麼？吃轉基因大米不但能降血壓，還沒副作用.澎湃新聞.2020-07-08

[2]業部新聞辦公室舉行新聞發布會就“農業轉基因有關情況”答記者問. 中央政府門戶網站.2016-04-14

[3]聖女果是轉基因嗎？轉基因大豆有危險嗎？農業部終于給出了回複！. 江蘇新聞. 2016-04-14

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