年貨節買的山本4.2L空氣炸鍋,用完所有的優惠券200拿下。不推薦3.5L,容量太小了。家裡有方太一萬多的大容量烤箱,在三亞度假買了個平替空氣炸鍋,雖然火力和大烤箱沒法比,但日常家用足夠了。200買不了吃虧,買不了上當,姐妹們沖!空氣炸鍋的好處是避免油煙和被油燙傷,墊上錫紙免去了刷鍋的煩惱。
一. 肉類
空氣炸鍋必備三大金剛:雞蛋液,面粉,面包糠。小酥肉,雞腿,雞排,雞翅配上三件套,不用一滴油就能完美搞定。外酥裡嫩,肉質鮮美多汁,低脂健康,還不用怕炸焦炸糊被油濺。圖一圖二的炸小酥肉和炸雞排都是自己用豬裡脊和雞胸肉腌制而成,雖然超市的冷櫃裡有現成的速食,但感覺自己買的新鮮肉質量更好,就是稍微麻煩點。牛排烤十分鐘以内,時間久了會柴。奧爾良雞翅要選對奧爾良料,就成功一半了。烤腸,買現成的高品質純肉腸。我在盒馬随手拿的大紅門烤腸,意外的驚豔,肉汁爆漿,黑胡椒調味好。後來查了一下,原來是北京老字号生産的。
二. 海鮮
烤箱能做的一切,空氣炸鍋都可以。在三亞生活,市場裡滿滿的人間煙火氣,經常可以買到活蹦亂跳的蝦。今年寒假用空氣炸鍋嘗試了烤魚,烤蝦,烤生蚝。烤魚我投海甘一票,真香啊!烤生蚝要多放蒜,生蚝熟了,蒜也變得金黃焦香,撒香菜拍。皮皮蝦洗淨腌制,多烤幾分鐘,外殼酥脆入味。
三.蔬菜
空氣炸鍋當然可以做土豆和地瓜啦!經過多次烤土豆的實踐,我的秘方:放油拌在土豆裡,以免粘鍋。加黑胡椒,孜然,鹽,辣椒稍微腌制一下。土豆切薄片,有薯片一樣酥脆的口感。地瓜切小塊,這樣比較省火快熟。手抓餅大法好,簡單一點可以用手抓餅做披薩,或者加雞蛋,火腿和生菜卷起來。複雜點的做法千奇百怪,用手抓餅皮包湯圓刷蛋液撒黑芝麻做甜品,包火腿腸,肉松塗沙拉醬,同理刷蛋液,黑芝麻做烘焙面包等等
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