人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

有一種食物，吃火鍋的時候必點，可是離開火鍋店以後，有人又嫌棄它髒。大家知道是什麼食物嗎？沒錯，它就是鴨血。春節将至，這道菜成本5塊錢，常被人誤解，其實鐵含量比菠菜還高。便宜的鴨血，很多人覺得不能吃？事實上營養大着。就以我們經常說的鐵元素來講吧！你是不是會想到菠菜、大棗？

我們可以簡單地看一個數據，以每100克的食物為例，我們熟知的補鐵蔬菜，是在2.9毫克，而被人稱之為補血的紅棗，鐵元素隻有2.3毫克，反觀一些血類制品，豬血的含量在8.7毫克，雞血的含量在25毫克，而我們忽略的鴨血，其鐵的含量在31.8毫克，是不是有點刷新你的認知，我們可以量化一下，吃一片鴨血的話，相當于一把80克的菠菜，或者是20顆紅棗的量。

所以你真正想要補鐵的話，其實雞血、豬血、鴨血這些要遠比紅棗和菠菜靠譜。除了有豐富的鐵元素，鴨血的蛋白質含量更是超過了牛奶還有雞蛋。别看鴨血便宜，幾塊錢就可以買一盒，但真正了解的話，才發現，原來便宜也有好貨。另外對于愛美的女性來講，鴨血基本不含脂肪，熱量特别的低。

多種優點集與一身的鴨血，是不是要考慮吃一點了，接下來就給大家做一道紅燒鴨血，這菜是道女人菜，但是男人也愛吃，一焯一燒，鮮嫩滑口，并且低脂肪低熱量。做之前告訴大家一個小竅門，想要鴨血比較鮮嫩的話，可以在焯水的時候，放入一點醋還有鹽，這樣的話，鴨血會越煮越嫩，口感也更好。

食材準備：鴨血1盒、香蔥4根、大蒜3個、姜适量

輔料：植物油、鹽1勺、香醋2勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、水澱粉3勺

1、鴨血買回來以後，打開沖洗幹淨，切成小塊，大家在選購的時候，一定要注意時間還有生産日期，避免買到黑作坊做的鴨血。

2、準備兩個小碟子，大蒜把它去皮切成末，姜洗淨把它的皮去掉，然後切成末，香蔥蔥白切成段，另外把它切成蔥花放入碟子中。

3、鍋裡注入适量的清水，把洗幹淨的鴨血塊倒進去，然後放入鹽1勺，加入香醋2勺，大火把它煮沸，進行焯水。

4、另起鍋放入植物油，燒熱以後，把蒜末還有姜末以及蔥白全部倒進去炒香，接着倒入我們剁細的豆瓣醬開始炒。

5、加入适量的開水，把我們焯水以後的鴨血塊放進去開始煮，可以稍微的多煮一會，這樣會比較的入味，然後放入生抽1勺。

6、提鮮以後，放入水澱粉進行勾芡，湯汁濃稠的時候，關火，把蔥花放進去，接着盛入到大碗中即可開吃。

食刻tip：

1、制作鴨血的時候，新鮮的為最佳，如果沒有新鮮的鴨血，也可以和我一樣，選擇這種盒裝的，但是切記挑選正規廠家生産的。

2、喜歡吃肉的朋友，在烹饪的時候，也可以放點肉末，這個菜做法學會以後，它适用于豬血還有雞血，非常下飯。

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