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魚露和蚝油的區别

生活更新时间:2025-01-20 17:01:49

魚露和蚝油的區别?制作不同：蚝油是由牡蛎制成的，把牡蛎放入水中煮沸，直到汁液變成濃稠的醬汁為止而魚露是将魚和鹽一起發酵制成的，鳳尾魚主要用于制作這種醬基本成分雖然差不多，但制作方法不同，我來為大家科普一下關于魚露和蚝油的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

魚露和蚝油的區别（魚露和蚝油有哪些不同）1

魚露和蚝油的區别

制作不同：蚝油是由牡蛎制成的，把牡蛎放入水中煮沸，直到汁液變成濃稠的醬汁為止。而魚露是将魚和鹽一起發酵制成的，鳳尾魚主要用于制作這種醬。基本成分雖然差不多，但制作方法不同。

顔色不同：蚝油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色。蚝油比較濃稠，而魚露呈水狀且透明。

氣味不同：蚝油很甜，帶有鹹味。而魚露一般帶着鹹味和堅果味，還有腥味，用的時候添加少量檸檬汁，可以去除這種腥味。和魚露相比，蚝油的味道更香，也更加溫和，可以直接使用。

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