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魚露和蚝油的區别

生活 更新时间:2024-06-29 23:43:26

魚露和蚝油的區别?制作不同:蚝油是由牡蛎制成的,把牡蛎放入水中煮沸,直到汁液變成濃稠的醬汁為止而魚露是将魚和鹽一起發酵制成的,鳳尾魚主要用于制作這種醬基本成分雖然差不多,但制作方法不同,我來為大家科普一下關于魚露和蚝油的區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

魚露和蚝油的區别(魚露和蚝油有哪些不同)1

魚露和蚝油的區别

制作不同:蚝油是由牡蛎制成的,把牡蛎放入水中煮沸,直到汁液變成濃稠的醬汁為止。而魚露是将魚和鹽一起發酵制成的,鳳尾魚主要用于制作這種醬。基本成分雖然差不多,但制作方法不同。

顔色不同:蚝油是棕褐色,而魚露大多是紅褐色或者琥珀色。蚝油比較濃稠,而魚露呈水狀且透明。

氣味不同:蚝油很甜,帶有鹹味。而魚露一般帶着鹹味和堅果味,還有腥味,用的時候添加少量檸檬汁,可以去除這種腥味。和魚露相比,蚝油的味道更香,也更加溫和,可以直接使用。

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