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潮汕立冬吃什麼

生活更新时间:2024-11-16 15:35:44

潮汕立冬吃什麼?立冬意味着冬季的來臨在潮汕地區，立冬這一天，人們都會遵循古例，進行進補、食蔗、炒香飯等習俗，今天小編就來說說關于潮汕立冬吃什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!

潮汕立冬吃什麼

立冬意味着冬季的來臨。在潮汕地區，立冬這一天，人們都會遵循古例，進行進補、食蔗、炒香飯等習俗。

潮汕人講究立冬進補，認為立冬日是進補的最佳日子。進補藥膳用的中藥材有人參、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鹧鸪、鴿子、鹌鹑、水鴨等。在潮汕地區流傳着一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效。

立冬日，用花生、蘑菇、闆栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受潮汕民衆喜愛。營養價值豐富，口感濃郁香脆的闆栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。

以前潮汕地區立冬還有吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，“炣”是指烹饪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹饪方式。

潮汕地區有着悠久的曆史，其文化傳統在21世紀的今天依然被潮人所傳承。從古代吃“炣飯”到進補、食蔗、炒香飯，反映了潮汕民衆崇尚自然、追随節令、返璞歸真的生活态度。

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