傳統門釘肉餅的做法?食材明細:面皮:普通面粉餡料:牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料),下面我們就來聊聊關于傳統門釘肉餅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材明細:面皮:普通面粉。餡料:牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)。
和包餃子的面團一樣,将面粉加涼水,和成比較軟的面團,饧半小時左右,中間再揉一次,讓面團充分松弛。
将牛肉餡加上雞蛋和各種調料調勻,可以加适量的水來攪拌調節肉餡的幹稀。再加入切碎洋蔥丁拌勻。
将面團分成比餃子的劑子略大的面劑子,擀成比較薄的面皮,放上肉餡,收口。将收口朝下,搓成“圓饅頭”狀的餅坯。
餅铛燒熱後調成中小火,加适量油,放入餅坯,再加上适量水,蓋上鍋蓋,大約5-10分鐘後鍋内水基本收幹,底部煎成金黃色時,就可以将餅翻個兒面朝下,煎至金黃色即可。
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