一顆荔枝三把火，利口不利身。但是吃酸酸甜甜的黃皮卻幾乎不用節制。黃皮具有消食健胃、理氣健脾等功效，絕對是夏天生津止渴的絕佳水果。不過，原來許多北方朋友都沒有見過黃皮！

幾位來自北方的同事都說，來了廣東以後才知道有黃皮這種水果，第一眼看到，還以為是龍眼呢！

原以為隻有北方朋友沒見過。但原來黃皮這種水果就算是南方人（廣東人：地理不合格之，除了兩廣全是北方）也許多不認識。

荔枝、楊桃、龍眼……許多南方水果都有運往北方，為啥沒有黃皮的份呢？可能是因為黃皮保鮮比較難，摘下來沒多久就會失去水分，果子一焉了味道就差很多，而且皮還容易破，種種原因不太适合長途運輸吧。

黃皮味道酸甜，有一種其它水果沒有的清香，但是……可能小汐作為廣東土著卻一點都不喜歡吃。盡管我爸在天台還種了兩棵生長茂盛、結果清甜的黃皮，但我還是一直對它視而不見，并且，已經好幾年沒吃過黃皮了。

黃皮最近居然也上熱搜了，不少北方朋友對它的評價都不錯，認為黃皮酸酸甜甜甚是開胃。不知道大家知不知道，雖然絕大多數的黃皮都是酸甜的，但是也有一種俗稱“甜皮”也叫“白糖果”的黃皮是純甜沒有半點酸味的。那個品種雖然甜，但卻少了黃皮獨有的清香。

除此之外，小汐最近才知道原來黃皮還粉紫色的品種！

連黃皮都内卷了，據說是剛培育的新品種，紫肉黃皮。像極了黃皮和葡萄的後代。但是這種黃皮的皮都不黃了，還能稱之為黃皮嗎？哈！

黃皮直接吃我是不喜歡的，但是想起了小時候喝的“老鹽黃皮”可就心心念念了，降火、解渴、消暑，酸甜（就不自覺地咽了一下口水……）

老鹽黃皮

涼開水一大瓶，加大約3克老鹽（普通鹽亦可）糖2勺（我外婆喜歡加蜂蜜代替糖）。放入黃皮一大把，輕輕搗爛（注意别把搗碎，不然會有苦味），攪拌均勻，嘗一下覺得鹹甜酸的程度适合自己口味就行了。放入冰箱冷卻一下，等一會拿出來就是夏日消暑絕佳飲料了。

甘草黃皮幹

黃皮可以做成蜜餞也可以做成甘草黃皮幹。這兩種零食在兩廣的旅遊景點很常見。

甘草黃皮幹據說有化痰止咳、助消化的功效。做法是把黃皮洗淨，放鹽拌均勻腌一夜，再用開水燙10秒撈出去核（若選用無核黃皮則可以省略這一步）。

用50克水煮250克冰糖，加入甘草、陳皮，煮至糖融化，再加入處理好的黃皮煮一下，邊煮邊用鏟子翻均勻，以防止糊鍋。

煮至糖漿黏稠，關火，浸約3小時，冷卻後放到竹篩上曝曬兩天就可以裝入瓶子中保存了。成品可以直接吃，也可以泡水喝。

網上還有這樣一種吃法，叫“黃皮果煎湯”

黃皮果煎湯

材料：黃皮果 冰糖 話梅

把黃皮洗淨切開，把核擠掉，話梅、冰糖用水煮十分鐘至糖融化、話梅出味。放入開口的黃皮煮兩分鐘、泡五分鐘即可。晾涼後放入冰箱冰鎮幾小時就可以食用了。

吃完黃皮的黃也不要扔，有網友安利，黃皮核非常好種，把它用水泡一直，放在小花盆裡就能生根發芽，不用多久，就能得到一盆好看的小盆栽。

如果你是第一次吃黃皮，建議還是選擇雞心形狀的那種。皮的顔色黑黃黑黃的更好，這個品種味道酸甜清香，這才是黃皮該有的獨特風味！

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