拉絲粉的制作方法?準備高筋面粉加水,和成面團,面團要放置30分鐘左右做過飯的,大概都知道,如何和成面團,下面我們就來說一說關于拉絲粉的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備高筋面粉。加水,和成面團,面團要放置30分鐘左右。做過飯的,大概都知道,如何和成面團。
找一塊幹淨的紗布,把面團包起來。放在水裡面,揉搓,揉搓,繼續揉搓,水看不見的時候,換水,繼續揉搓,反複揉搓讓面團,把澱粉釋放出來,隻留下面筋就可以了。把面筋,曬幹。
曬幹的面筋,打成粉,沒有打碎機的釣友,可以用砂紙研磨,就是有點麻煩。下面就是我們的拉絲粉了。
弄成面筋的時候,你會發現它非常非常的粘,所以曬的時候,用一個小鐵盆之類的,我們用粉碎機打磨後,是不如買的拉絲粉精細,勉強能用,我們自己用砂紙打磨的就好很多,就是有的麻煩,自己做的拉絲粉純度是100%,和外面買的不一樣,所以添加的時候根據情況決定添加數量。
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