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怎樣儲存野生菌

生活 更新时间:2024-11-25 05:03:57

怎樣儲存野生菌?用做米飯時的稀米湯,加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫将采下的野生菌浸入米湯堿液中,5分鐘後撈出,置陰涼幹燥處此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天,下面我們就來聊聊關于怎樣儲存野生菌?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣儲存野生菌(儲存野生菌的方法)1

怎樣儲存野生菌

用做米飯時的稀米湯,加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。将采下的野生菌浸入米湯堿液中,5分鐘後撈出,置陰涼幹燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。

野生菌采收後,往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液,裝入非鐵質容器内,可保鮮3-5天,其鮮度、色澤基本不改變。

将野生菌裝入塑料盒中,以麥飯石水浸沒菇體,置于0℃以下低溫保鮮,保鮮期可達70天,而且氨基酸含量與鮮菇差别不大,色澤、口感均較好。

将新采的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝幹後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5-8天。

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