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鍋貼兒餃子的做法

生活更新时间:2024-09-10 22:13:49

鍋貼兒餃子的做法?豬肉餡用鹽、醬油、黃酒、鹽、胡椒粉、雞粉調味兒，放入蔥姜末攪勻，今天小編就來說說關于鍋貼兒餃子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鍋貼兒餃子的做法

豬肉餡用鹽、醬油、黃酒、鹽、胡椒粉、雞粉調味兒，放入蔥姜末攪勻。

然後分次加入100毫升蔥姜水攪打肉餡，攪打粘稠上勁兒為止。

面粉用80度熱水合面，揉搓均勻松弛30分鐘。

此時肉餡兒已入味15分鐘，可加入白菜和韭菜拌勻，切不可用力攪拌，稍事拌勻即可，否則會出湯汁。

把平底煎鍋用毛刷塗一層油備用。

取出松弛好的面團兒稍事揉勻，然後均勻的揪成劑子。

把面劑子逐一包成餃子碼放到煎鍋裡，要碼放的緊湊一些。

然後開小火蓋嚴鍋蓋稍煎3分鐘。

此時煎鍋底部的溫度已基本均勻，立即注入三分之一茶杯開水開始焖制，水燒幹後再注入少許開水，此時餃子已開始膨脹，等第二次水燒幹後再稍煎兩分鐘，檢查一下餃子底部顔色均勻即可出鍋。

從開始煎煮前後操作需要10～12分鐘。

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